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(轉PO)蒸烤焦糖布丁
濃郁香醇的蛋香味，透過蒸烤的水氣不斷冒出，一口咬下，綿密紮實的溶在嘴中，芳香氣味久久不散，原來滿足的感覺就是這麼容易得到。 材料：約10杯 牛奶............................................................................ 532公克 動物性鮮奶油............................................................ 133公克 細砂糖........................................................................ 166公克 鹽.................................................................................... 3公克 雞蛋............................................................................ 266公克 焦糖液.............................................................................. 適量 作法： 作法1：將焦糖液煮至琥珀色後，趁熱裝入模型容器中。 作法2：將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起加溫至40℃後，再加入雞蛋以同方向的攪拌方式一起拌勻，即為布丁液。 作法3：將作法2的布丁液過篩二次後，讓布丁液靜置約30分鐘備用。 作法4：使用廚房餐巾紙，將作法3布丁液上面的泡泡撈除。 作法5：將作法4的布丁液裝入作法1中已裝入焦糖液的容器中。 作法6：再使用小湯匙將作法5布丁液上的小泡泡撈除。 作法7：在烤盤上加入少許冷水後，再排放入作法6的布丁半成品，以隔水加熱的方式放入烤箱中，以150℃蒸烤約50分鐘即可。 焦糖液的煮法 材料： 細砂糖 96公克 麥芽糖 24公克 熱水 30㏄作法： 1.將細砂糖和麥芽糖一起放入鍋中，並以小火將糖煮至溶化後，再將沾黏在鍋中周圍的糖使用毛刷輕輕的撥入鍋中。 2.將熱水慢慢的加入在作法1的材料中。 3.使用湯匙將作法2的材料慢慢的攪拌均勻，繼續煮到約105℃即可。 來源:http://www.ytower.com.tw/prj/prj_203/p4.htm  綺豐茶業建議： 你若是要開飲料店創業免加盟金，或要找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店、刨冰店、茶葉或冰品原料，介紹一家我長期配合的批發的廠商，他們是茶廠，也提供了免費的飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，處理到好，全省國外，不限縣市 ．以下是綺豐茶業給我的開店建議，提供大家做參考： ．選擇品質佳的茶葉，才能做出好的飲品，客人覺得好喝，才會回籠。 ．廣告活動，請使用品質佳的茶葉，用不好的茶葉，客人一喝，你店裡的招牌就打壞，生意會愈來愈差。 ．促銷飲商，請勿將２０元的商品，特價為１元，由於商品價格落差太大，當促銷期過之後，您的生意會變的冷清清。 ．盡量不要開在附近開一大堆的地區開，選擇少人開的地區，並且住戶多或人潮多的地方。 ．茶湯品質一定要控制好，變味變質的茶湯，絕不可營業，如果客人買了一次不好的，下次不會再來了。 ．不要與附近店家惡性競價，台灣人的習慣，你低價，我比你更低價，到時血流成河，若您的飲品與附近店家口感差不多時，盡量研發新的口感來做活動，讓消費者覺得您的店都有新鮮商品。 價格超便宜 製冰機出租１６００元起 紅茶．．．．．．２９元 綠茶．．．．．．６５元 烏龍．．．．．．６０元 青茶．．．．．．８９元 像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,奶蓋粉,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。 http://www.tea298.com 回應主題：(轉PO)蒸烤焦糖布丁 我是神： 回應內容隱藏 回應主題：(轉PO)蒸烤焦糖布丁 小馨： 回應內容隱藏 回應主題：(轉PO)蒸烤焦糖布丁 陶笛阿全： 回應內容隱藏 回應主題：(轉PO)蒸烤焦糖布丁 飛狗三賤客多媒體粉濫公司： 回應內容隱藏 回應主題：(轉PO)蒸烤焦糖布丁 白蘭地姊姊<小雪>： 回應內容隱藏 回應主題：(轉PO)蒸烤焦糖布丁 馮馬： 回應內容隱藏 回應主題：(轉PO)蒸烤焦糖布丁 小胖： 回應內容隱藏 回應主題：(轉PO)蒸烤焦糖布丁 烏龜： 回應內容隱藏 回應主題：(轉PO)蒸烤焦糖布丁 小霖： 回應內容隱藏 回應主題：(轉PO)蒸烤焦糖布丁 kkman： 回應內容隱藏 |
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