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【唯生香料肉品】鹽酥雞、便當店、炸雞店各式香料、原料介紹!!
魯料傳統：1箱18包 每包1斤 公司的魯料是傳統魯料，由傳統香料五香、八角、肉桂等中藥精心調配而成，滷出來的東西色澤美麗、肉質鮮甜、香氣逼人，最大特色：只要在第一次魯時鹹度抓好，之好若剩半桶，再加水、鹽、味素、糖等多種調味料時，會產生比例難以拿捏的情況，有時候鹽加太多，有時候忘記放味素，造成每次魯出來的東西味道都不同，客人也會覺得怎麼有時東西好吃、有時難吃，因為品質無法控制而流失很多消費者。只要加入我們的傳統魯料就沒有這些困惱，因為你只要記住第一次滷味好吃的味道和色澤，之後不管加入多少的水，只要加醬油加入調配到你要的色澤，再酌量地加魯料，若味道不足就再加一些，直到像你第一次滷時的味道即可，如此就能確保品質，不會滷了100次，100次的味道都不同，我們的魯料魯愈久愈香諄，市面上很多陳年老滷鍋的店家，都是使用我們的魯料，色香味俱全，又很下飯，口感鮮甜至少提升五倍。 醃料（肉類）：1箱18包 每包1斤 在醃東西時，調味料時常拿捏不準，調味調的比例不同所醃漬出的食材就全然不同，為了確保品質穩定，讓我們每次醃出來的東西都美味可口，只要在醃漬時加入醃料，不用一下加鹽、一下加糖，只要加入醃料一次搞定，醃漬效果佳，肉質軟嫰有味，口感鮮甜，使食材至少提升五倍好吃。 胡椒鹽：1箱18包 每包1斤 為正統的胡椒鹽，胡椒鹽顧名思義就是以胡椒和鹽巴為主，公司為提升胡椒鹽的香氣、口感，完全以80%以上的純正胡椒為原料，另外以五香、八角、肉桂等多種天然香辛料調配而成，還加入了甘草開胃以及橄欖粉破解炸物的油膩感，外面的胡椒鹽多屬香料鹽，公司特別針對不同需求的店家設計三款胡椒鹽，即便是一般較便宜的胡椒鹽，它的香度也比市面老牌的香三倍以上，公司的胡椒鹽三大特色：1.去腥2.提味3.增加口感，醃魚／炸魚時可灑上一些胡椒鹽，去除魚腥味，並轉化為魚的香味。 炒菜粉：1箱10包 每包1公斤 由蔬菜所提煉的蔬菜粉和精鹽與多種高度綜合維生營養素所調配而成，在烹調食物時直接加入炒菜粉調味即可，不需添加其他調味品，調味一次搞定減少失誤，除了炒菜可用，炒麵、炒飯也可加入，使炒出來的東西多五倍好吃，徒弟也可變師傅，口感穩定，素食店最愛。 排骨醃粉： 一般在醃漬食材時，要加入鹽、味素等多種調味料，過程煩雜，加入的比例也難以控制，公司精心調配的排骨醃粉，只需將食材倒入適量的排骨醃粉攪拌均勻，醃漬20分鐘即可使用，使用排骨醃粉省時省工，可確保品質穩定，讓肉質香酥滑潤，醃漬入味口感絕佳。另外也可加入自己喜歡的口味：水果、咖哩，放入油溫180度油炸至金黃色即可。 雞腿醃粉： 一般在醃漬過程複雜，醃漬好後再沾炸粉下鍋油炸，肉汁也會流失，造成肉的口感不好，手續麻煩，使用雞腿醃粉，只需將雞腿洗淨後，將雞腿部開，使雞腿更易入味，也方便油炸，縮短油炸時間，在醃漬上，拿一個盆子放入沾濕的肉類，倒入適量雞腿醃粉攪拌均勻，醃漬20分即可使用，放入油溫180度油炸至金黃色即可，若使用6兩的雞腿，1兩的粉可醃漬3支，用粉少、省時、省工、省錢，油炸後外皮香酥，看似燒烤般美味可口，肉質多汁。 排骨醃料： 幫助食材／肉類醃漬入味、調味均勻、增加肉質鮮美可口，將處理好的肉片、任何肉類，拿一個盆子裝排骨、水、排骨醃料，將以上食材用手攪拌至均勻後，醃漬20分即可使用，適用於任何燒、烤、煎等料理。可再加入喜好的口味，如：咖哩、水果、黑胡椒等。若使用炸的方式，只要再沾裹上炸粉、地瓜粉、麵包粉，醃漬過程只需一個動作，倒入醃粉，已確保品質，口感好，不需醃包。 雞排醃料： 幫助食材／雞肉醃漬入味，調味均勻，增加肉質鮮美可口，一般在醃漬過程放入多種調味料調味，製做費時、費工、口味也不穩定，使用雞排醃料，拿一個盆子裝上肉類、水、雞排醃料，將以上食材，用手攪拌至均勻後，醃漬一天即入味，也可加入自己喜歡的口味，如：咖哩、水果、蜜汁醬等，品質好，口感多。 底漿粉： 保護食材的水份、柔軟度，保持原產品水份、去除多餘水分，鎖住食材的營養和精華，肉類含有70%的水份，一般我們使用地瓜粉或其他雜粉在炸東西時，肉裡面的水份及甜度在高溫油炸後，水份會流失很多，使肉質太乾、太材與乾澀，缺乏柔軟度的口感令人難以下嚥，使用底漿粉鎖住食物的精華水份、甜度、鮮度，使食物美味多汁，另外，底漿粉的沾覆性佳，若於底漿粉外再裹上一層炸粉，其酥脆的口感也比一般的粉優。  台灣香料世界建議： 香料=香精 大部份的售價都是８０元 如果是要找食品香料香料，介紹一家配合已久廠商,高倍數食用香精,價格很便宜......只要是食品香料商品，可以去看看 專門批發供應給食品用香料廠商，來製做食品,也可拿來做香包香水香皂香水，產品是食品級，可供食用非食用 產品如下： 中藥,芒果,草莓,鳳梨,冬瓜茶,薄荷,黑糖,玫瑰,藍莓,楊桃,蔓越莓.荔枝.仙草.蘋果.香茅.綠茶.芭樂.茉莉花.百香果.佛手柑.紅茶.薰衣草.伯爵.香草.玉蘭花．烏梅.桂花．金萱．蜂蜜.仙楂.香菇,水果,汽水,紅茶,綠茶,香料,香草粉,糖果,果汁,食品添加物．．的香精香料 博溢香料 網址：http://www.cob.tw 回應主題：【唯生香料肉品】鹽酥雞、便當店、炸雞店各式香料、原料介紹!! 小偉： 回應內容隱藏 回應主題：【唯生香料肉品】鹽酥雞、便當店、炸雞店各式香料、原料介紹!! 無： 回應內容隱藏 回應主題：【唯生香料肉品】鹽酥雞、便當店、炸雞店各式香料、原料介紹!! ☆翔仔★： 回應內容隱藏 回應主題：【唯生香料肉品】鹽酥雞、便當店、炸雞店各式香料、原料介紹!! boss： 回應內容隱藏 回應主題：【唯生香料肉品】鹽酥雞、便當店、炸雞店各式香料、原料介紹!! 阿雄： 回應內容隱藏 回應主題：【唯生香料肉品】鹽酥雞、便當店、炸雞店各式香料、原料介紹!! 飛鴻： 回應內容隱藏 回應主題：【唯生香料肉品】鹽酥雞、便當店、炸雞店各式香料、原料介紹!! 小王： 回應內容隱藏 回應主題：【唯生香料肉品】鹽酥雞、便當店、炸雞店各式香料、原料介紹!! 海屌： 回應內容隱藏 回應主題：【唯生香料肉品】鹽酥雞、便當店、炸雞店各式香料、原料介紹!! kenr： 回應內容隱藏 回應主題：【唯生香料肉品】鹽酥雞、便當店、炸雞店各式香料、原料介紹!! 只凝視著你： 回應內容隱藏 回應主題：【唯生香料肉品】鹽酥雞、便當店、炸雞店各式香料、原料介紹!! 阿良： 回應內容隱藏 回應主題：【唯生香料肉品】鹽酥雞、便當店、炸雞店各式香料、原料介紹!! 小淨： 回應內容隱藏 回應主題：【唯生香料肉品】鹽酥雞、便當店、炸雞店各式香料、原料介紹!! 歆： 回應內容隱藏 |
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