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凍頂烏龍茶的製茶過程
檢視圖片 凍頂烏龍茶採收，採茶過程中不能損傷葉片，否則將會降低茶葉的品質。 檢視圖片 室外日光萎凋，目的於發散茶菁內的水份，是凍頂烏龍茶製造的絕對關鍵，過與不及都會引響後面的製程，日光委凋自然日曬，使葉片水份自然走水。 檢視圖片 室內委凋，目的為讓藏於凍頂烏龍茶枝梗、葉脈水份，充份流動，均勻散發。 檢視圖片 室內萎凋的同時也進行所謂浪菁(小攪拌)的動作，室內萎凋與浪菁(小攪拌)的時間及次數也因當天氣氣溫,茶菁的成熟度而不同。 目的於藉著翻動茶菁使茶葉走水平均，第一，二次浪菁時動作宜輕時間宜短，切忌用力過重致茶葉受傷走水不良，而呈包水現象(日後茶湯苦澀之原因)。 檢視圖片 大浪菁目的，使茶菁發生相當程度的相碰摩擦引起葉緣細胞破損，使水分不再散發促進發酵，意在保水而非走水，讓茶芽保持一定含量水份以利之後發酵。 檢視圖片 大浪菁之後，堆菁發酵，讓茶菁充份發酵四至八小時，靜置發酵時間的長短，必須具體掌握當時的天候及茶菁狀況來判斷。 檢視圖片 堆菁發酵，讓茶菁能夠堆積發熱，更利於發酵作用。 檢視圖片 炒菁，目的停止發酵，以適當高溫停止發酵作用的進行，並蒸散茶菁中水份，以便進行揉捻。 檢視圖片 將炒菁後之茶葉放進揉捻機，除了朔形外也將茶菁水份擠出。 檢視圖片 初步乾燥！  綺豐茶業建議： 你若是要開飲料店創業免加盟金，或要找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店、刨冰店、茶葉或冰品原料，介紹一家我長期配合的批發的廠商，他們是茶廠，也提供了免費的飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，處理到好，全省國外，不限縣市 ．以下是綺豐茶業給我的開店建議，提供大家做參考： ．選擇品質佳的茶葉，才能做出好的飲品，客人覺得好喝，才會回籠。 ．廣告活動，請使用品質佳的茶葉，用不好的茶葉，客人一喝，你店裡的招牌就打壞，生意會愈來愈差。 ．促銷飲商，請勿將２０元的商品，特價為１元，由於商品價格落差太大，當促銷期過之後，您的生意會變的冷清清。 ．盡量不要開在附近開一大堆的地區開，選擇少人開的地區，並且住戶多或人潮多的地方。 ．茶湯品質一定要控制好，變味變質的茶湯，絕不可營業，如果客人買了一次不好的，下次不會再來了。 ．不要與附近店家惡性競價，台灣人的習慣，你低價，我比你更低價，到時血流成河，若您的飲品與附近店家口感差不多時，盡量研發新的口感來做活動，讓消費者覺得您的店都有新鮮商品。 價格超便宜 製冰機出租１６００元起 紅茶．．．．．．２９元 綠茶．．．．．．６５元 烏龍．．．．．．６０元 青茶．．．．．．８９元 像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,奶蓋粉,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。 http://www.tea298.com 回應主題：凍頂烏龍茶的製茶過程 Huberman： 回應內容隱藏 回應主題：凍頂烏龍茶的製茶過程 ?=簡單=? ： 回應內容隱藏 回應主題：凍頂烏龍茶的製茶過程 超級凱文： 回應內容隱藏 回應主題：凍頂烏龍茶的製茶過程 Over： 回應內容隱藏 回應主題：凍頂烏龍茶的製茶過程 相思樹： 回應內容隱藏 回應主題：凍頂烏龍茶的製茶過程 小婷： 回應內容隱藏 回應主題：凍頂烏龍茶的製茶過程 ㄚ惠： 回應內容隱藏 回應主題：凍頂烏龍茶的製茶過程 深情百分百： 回應內容隱藏 回應主題：凍頂烏龍茶的製茶過程 細菌： 回應內容隱藏 回應主題：凍頂烏龍茶的製茶過程 麝香巨蟹： 回應內容隱藏 |
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