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凍頂烏龍茶的製茶過程
檢視圖片 凍頂烏龍茶採收，採茶過程中不能損傷葉片，否則將會降低茶葉的品質。 檢視圖片 室外日光萎凋，目的於發散茶菁內的水份，是凍頂烏龍茶製造的絕對關鍵，過與不及都會引響後面的製程，日光委凋自然日曬，使葉片水份自然走水。 檢視圖片 室內委凋，目的為讓藏於凍頂烏龍茶枝梗、葉脈水份，充份流動，均勻散發。 檢視圖片 室內萎凋的同時也進行所謂浪菁(小攪拌)的動作，室內萎凋與浪菁(小攪拌)的時間及次數也因當天氣氣溫,茶菁的成熟度而不同。 目的於藉著翻動茶菁使茶葉走水平均，第一，二次浪菁時動作宜輕時間宜短，切忌用力過重致茶葉受傷走水不良，而呈包水現象(日後茶湯苦澀之原因)。 檢視圖片 大浪菁目的，使茶菁發生相當程度的相碰摩擦引起葉緣細胞破損，使水分不再散發促進發酵，意在保水而非走水，讓茶芽保持一定含量水份以利之後發酵。 檢視圖片 大浪菁之後，堆菁發酵，讓茶菁充份發酵四至八小時，靜置發酵時間的長短，必須具體掌握當時的天候及茶菁狀況來判斷。 檢視圖片 堆菁發酵，讓茶菁能夠堆積發熱，更利於發酵作用。 檢視圖片 炒菁，目的停止發酵，以適當高溫停止發酵作用的進行，並蒸散茶菁中水份，以便進行揉捻。 檢視圖片 將炒菁後之茶葉放進揉捻機，除了朔形外也將茶菁水份擠出。 檢視圖片 初步乾燥！  綺豐茶業建議： 你若是要開飲料店創業免加盟金，或要找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店、刨冰店、茶葉或冰品原料，介紹一家我長期配合的批發的廠商，他們是茶廠，也提供了免費的飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，處理到好，全省國外，不限縣市 ．以下是綺豐茶業給我的開店建議，提供大家做參考： ．選擇品質佳的茶葉，才能做出好的飲品，客人覺得好喝，才會回籠。 ．廣告活動，請使用品質佳的茶葉，用不好的茶葉，客人一喝，你店裡的招牌就打壞，生意會愈來愈差。 ．促銷飲商，請勿將２０元的商品，特價為１元，由於商品價格落差太大，當促銷期過之後，您的生意會變的冷清清。 ．盡量不要開在附近開一大堆的地區開，選擇少人開的地區，並且住戶多或人潮多的地方。 ．茶湯品質一定要控制好，變味變質的茶湯，絕不可營業，如果客人買了一次不好的，下次不會再來了。 ．不要與附近店家惡性競價，台灣人的習慣，你低價，我比你更低價，到時血流成河，若您的飲品與附近店家口感差不多時，盡量研發新的口感來做活動，讓消費者覺得您的店都有新鮮商品。 價格超便宜 製冰機出租１６００元起 紅茶．．．．．．２９元 綠茶．．．．．．６５元 烏龍．．．．．．６０元 青茶．．．．．．８９元 像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,奶蓋粉,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。 http://www.tea298.com 回應主題：凍頂烏龍茶的製茶過程 警察： 回應內容隱藏 回應主題：凍頂烏龍茶的製茶過程 無法解釋： 回應內容隱藏 回應主題：凍頂烏龍茶的製茶過程 大隻勇： 回應內容隱藏 回應主題：凍頂烏龍茶的製茶過程 夢想起飛： 回應內容隱藏 回應主題：凍頂烏龍茶的製茶過程 笨笨小孩： 回應內容隱藏 回應主題：凍頂烏龍茶的製茶過程 築雲： 回應內容隱藏 回應主題：凍頂烏龍茶的製茶過程 coco： 回應內容隱藏 回應主題：凍頂烏龍茶的製茶過程 小歌手： 回應內容隱藏 回應主題：凍頂烏龍茶的製茶過程 紫秋虎： 回應內容隱藏 回應主題：凍頂烏龍茶的製茶過程 kren： 回應內容隱藏 回應主題：凍頂烏龍茶的製茶過程 Amy： 回應內容隱藏 回應主題：凍頂烏龍茶的製茶過程 無敵碰碰： 回應內容隱藏 |
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