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單品咖啡的認識和調查
這幾年臺灣咖啡文化因義式咖啡的流行和臺灣古坑咖啡的炒作而萌芽茁壯, 對咖啡市場而言是戰國時期的開始,從罐裝咖啡和三合一的方便性到花式咖啡的多變口味, 小弟覺得目前絕大多數的消費大眾對咖啡的認識還停留在配料上的變化,會苦或會酸的選擇, 殊不知咖啡豆的種類...... 常常到不同咖啡廳點咖啡,我都點單品咖啡<以夏威夷可納來說),但是很奇怪的一件事,為什麼我 喝不到它該有的酸和該有堅果味,大不部份的回答都是,迎合大眾口味,會酸的咖啡就是不好, 我想知道是我曲高和寡,還是因為臺灣咖啡的進程還未到,單品咖啡有可能會是下一個市場主流嘛? 愛好單品咖啡的同好希望覆議一下吧! 說說看你們最愛品嚐的三種咖啡和最想喝到的三種咖啡<單品咖啡喔> 2006-03-30 16:44:57 補充 咖啡廳一杯可納要200左右,小弟要呈訴的是台灣咖啡文化 因市場的導引,以致於大家對咖啡的誤解和停滯,真是可惜, 小弟住台北縣,常上網買咖啡豆,我也都挑北部的烘焙廠購 買,像中和.蘆州新莊幾家我都買過,試過,可是有點失望,香醇是有但是少了層次感,各國的特殊風味卻喝不到,台灣的咖啡如此走下去嘛? 小弟喜歡的咖 啡:可納 牙買加國寶藍山 黃金曼特寧 肯亞AA 2006-04-02 15:15:59 補充 幾天下來,感謝大家的發表意見,我想大家對咖啡喜好不在話下,有下功夫專研咖啡的人還滿多的,小弟接觸咖啡才一年多的時間,烘焙方面也沒有接觸,發表這個問題是想知道現在單品咖啡市場,大家給予的評價,可有發展的空間,必 竟義式咖啡館真的太多了  綺豐茶業建議： 你若是要開飲料店創業免加盟金，或要找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店、刨冰店、茶葉或冰品原料，介紹一家我長期配合的批發的廠商，他們是茶廠，也提供了免費的飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，處理到好，全省國外，不限縣市 ．以下是綺豐茶業給我的開店建議，提供大家做參考： ．選擇品質佳的茶葉，才能做出好的飲品，客人覺得好喝，才會回籠。 ．廣告活動，請使用品質佳的茶葉，用不好的茶葉，客人一喝，你店裡的招牌就打壞，生意會愈來愈差。 ．促銷飲商，請勿將２０元的商品，特價為１元，由於商品價格落差太大，當促銷期過之後，您的生意會變的冷清清。 ．盡量不要開在附近開一大堆的地區開，選擇少人開的地區，並且住戶多或人潮多的地方。 ．茶湯品質一定要控制好，變味變質的茶湯，絕不可營業，如果客人買了一次不好的，下次不會再來了。 ．不要與附近店家惡性競價，台灣人的習慣，你低價，我比你更低價，到時血流成河，若您的飲品與附近店家口感差不多時，盡量研發新的口感來做活動，讓消費者覺得您的店都有新鮮商品。 價格超便宜 製冰機出租１６００元起 紅茶．．．．．．２９元 綠茶．．．．．．６５元 烏龍．．．．．．６０元 青茶．．．．．．８９元 像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,奶蓋粉,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。 http://www.tea298.com 回應主題：單品咖啡的認識和調查 小子工作室： 回應內容隱藏 回應主題：單品咖啡的認識和調查 阿仁： 回應內容隱藏 回應主題：單品咖啡的認識和調查 宜宜： 回應內容隱藏 回應主題：單品咖啡的認識和調查 范范： 回應內容隱藏 回應主題：單品咖啡的認識和調查 小紫： 回應內容隱藏 回應主題：單品咖啡的認識和調查 尚愛挖老公： 回應內容隱藏 回應主題：單品咖啡的認識和調查 小源： 回應內容隱藏 回應主題：單品咖啡的認識和調查 ~柚子~： 回應內容隱藏 回應主題：單品咖啡的認識和調查 貓小姐： 回應內容隱藏 回應主題：單品咖啡的認識和調查 小柚子： 回應內容隱藏 回應主題：單品咖啡的認識和調查 ~就是不一樣~： 回應內容隱藏 回應主題：單品咖啡的認識和調查 小琪： 回應內容隱藏 |
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