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如何把布丁的焦糖做的比較稠？？
我依照知識+裡面的焦糖做布丁 但是等布丁凝固之後，那個焦糖總是水水的，沒辦法像外面賣的布丁那樣黏黏稠稠的，不管糖放的多寡，要吃布丁的時候總是水水的 到底是哪個步驟有錯呢？ 製作焦糖。首先準備少1/4杯熱水，以及小容器中裝好少1/4冰水，接著在小鍋加入砂糖和冰水，開中火加熱，煮的時候不要攪拌，讓水慢慢煮乾，等到糖漿泡泡變大， 顏色像麥芽糖的顏色時，輕輕搖晃一下鍋子，邊搖邊讓水熬乾一點。如果糖漿顏色太深，可以轉小火，再一點點加入1/4杯熱水，小心慢慢加水，注意焦糖會四處噴濺。撈少量糖漿於冰水中，如果呈現柔軟細滑凝結成團的焦糖即可，如果不然就要在熬煮一下。 2007-04-21 03:09:41 補充 很奇怪的我每次煮焦糖的話如果糖和水一起煮的話，經常都得煮很久才會變成黃褐色，還經常變成一大塊白色結晶片，所以我就不加水，把糖煮成黃褐色之後再加熱水攪拌 即便是在小容器裡面已經凝固了，但是經過蒸烤之後，要吃的時候還是水水的，雖然我自己覺得口感還不錯，但是總是覺得不滿意 煮焦糖的時候加吉利丁片的時機是何時??  綺豐茶業建議： 你若是要開飲料店創業免加盟金，或要找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店、刨冰店、茶葉或冰品原料，介紹一家我長期配合的批發的廠商，他們是茶廠，也提供了免費的飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，處理到好，全省國外，不限縣市 ．以下是綺豐茶業給我的開店建議，提供大家做參考： ．選擇品質佳的茶葉，才能做出好的飲品，客人覺得好喝，才會回籠。 ．廣告活動，請使用品質佳的茶葉，用不好的茶葉，客人一喝，你店裡的招牌就打壞，生意會愈來愈差。 ．促銷飲商，請勿將２０元的商品，特價為１元，由於商品價格落差太大，當促銷期過之後，您的生意會變的冷清清。 ．盡量不要開在附近開一大堆的地區開，選擇少人開的地區，並且住戶多或人潮多的地方。 ．茶湯品質一定要控制好，變味變質的茶湯，絕不可營業，如果客人買了一次不好的，下次不會再來了。 ．不要與附近店家惡性競價，台灣人的習慣，你低價，我比你更低價，到時血流成河，若您的飲品與附近店家口感差不多時，盡量研發新的口感來做活動，讓消費者覺得您的店都有新鮮商品。 價格超便宜 製冰機出租１６００元起 紅茶．．．．．．２９元 綠茶．．．．．．６５元 烏龍．．．．．．６０元 青茶．．．．．．８９元 像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,奶蓋粉,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。 http://www.tea298.com 回應主題：如何把布丁的焦糖做的比較稠？？ 源： 回應內容隱藏 回應主題：如何把布丁的焦糖做的比較稠？？ 包阿： 回應內容隱藏 回應主題：如何把布丁的焦糖做的比較稠？？ 心慈： 回應內容隱藏 回應主題：如何把布丁的焦糖做的比較稠？？ 倫： 回應內容隱藏 回應主題：如何把布丁的焦糖做的比較稠？？ HBL...13： 回應內容隱藏 回應主題：如何把布丁的焦糖做的比較稠？？ 小寶貝a埃及蛇： 回應內容隱藏 回應主題：如何把布丁的焦糖做的比較稠？？ ╭☆姿a★╮ ： 回應內容隱藏 回應主題：如何把布丁的焦糖做的比較稠？？ 淘氣咬咬貓： 回應內容隱藏 回應主題：如何把布丁的焦糖做的比較稠？？ 阿文： 回應內容隱藏 回應主題：如何把布丁的焦糖做的比較稠？？ <<%%瓜瓜~~^^>>： 回應內容隱藏 回應主題：如何把布丁的焦糖做的比較稠？？ 紫凌： 回應內容隱藏 |
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