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巧克力布丁上面那一層吃起來會”粉粉”的？？
最近買了食譜自己做巧克力布丁 但為什麼成品上面會有一層比較硬（約１公分厚） 而且吃起來會有沙沙 (粉粉)的口感？ 下面則很好吃，軟硬度也很剛好很滑順 以下是我的作法，請幫我看看問題出在哪： 巧克力磚隔水加熱融化（水溫約60度） 牛奶＋可可粉加熱至60度 加入溶化的巧克力和吉利丁拌勻 再加入鮮奶油 是巧克力的溶解溫度太高嗎？ 這樣會使成品上面那一層吃起來較硬＂沙沙粉粉＂的像溶解不完全嗎？  綺豐茶業建議： 你若是要開飲料店創業免加盟金，或要找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店、刨冰店、茶葉或冰品原料，介紹一家我長期配合的批發的廠商，他們是茶廠，也提供了免費的飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，處理到好，全省國外，不限縣市 ．以下是綺豐茶業給我的開店建議，提供大家做參考： ．選擇品質佳的茶葉，才能做出好的飲品，客人覺得好喝，才會回籠。 ．廣告活動，請使用品質佳的茶葉，用不好的茶葉，客人一喝，你店裡的招牌就打壞，生意會愈來愈差。 ．促銷飲商，請勿將２０元的商品，特價為１元，由於商品價格落差太大，當促銷期過之後，您的生意會變的冷清清。 ．盡量不要開在附近開一大堆的地區開，選擇少人開的地區，並且住戶多或人潮多的地方。 ．茶湯品質一定要控制好，變味變質的茶湯，絕不可營業，如果客人買了一次不好的，下次不會再來了。 ．不要與附近店家惡性競價，台灣人的習慣，你低價，我比你更低價，到時血流成河，若您的飲品與附近店家口感差不多時，盡量研發新的口感來做活動，讓消費者覺得您的店都有新鮮商品。 價格超便宜 製冰機出租１６００元起 紅茶．．．．．．２９元 綠茶．．．．．．６５元 烏龍．．．．．．６０元 青茶．．．．．．８９元 像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,奶蓋粉,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。 http://www.tea298.com 回應主題：巧克力布丁上面那一層吃起來會”粉粉”的？？ 豆仔： 回應內容隱藏 回應主題：巧克力布丁上面那一層吃起來會”粉粉”的？？ 執著等待： 回應內容隱藏 回應主題：巧克力布丁上面那一層吃起來會”粉粉”的？？ 嵐之影： 回應內容隱藏 回應主題：巧克力布丁上面那一層吃起來會”粉粉”的？？ mike1122： 回應內容隱藏 回應主題：巧克力布丁上面那一層吃起來會”粉粉”的？？ 糖： 回應內容隱藏 回應主題：巧克力布丁上面那一層吃起來會”粉粉”的？？ 魷魚絲： 回應內容隱藏 回應主題：巧克力布丁上面那一層吃起來會”粉粉”的？？ 耍帥ㄉ鯨魚： 回應內容隱藏 回應主題：巧克力布丁上面那一層吃起來會”粉粉”的？？ 漢堡公主： 回應內容隱藏 回應主題：巧克力布丁上面那一層吃起來會”粉粉”的？？ ☆﹏蔚藍海洋﹏★： 回應內容隱藏 回應主題：巧克力布丁上面那一層吃起來會”粉粉”的？？ 笨笨的古錐小美： 回應內容隱藏 回應主題：巧克力布丁上面那一層吃起來會”粉粉”的？？ 晴雲星辰： 回應內容隱藏 |
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