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巧克力沒辦法變硬
我要做松露巧克力 所以去買苦甜巧克力 結果買錯 買到無糖巧克力 沒有甜吃起來不好吃 所以我加了點細砂糖在裡面 加鮮奶油拿去做成甘納許 然後放冰箱 結果拿出時太軟 想說是不夠冰 又拿去冷凍冰 約一個小時後拿出來還是一樣軟 是因為我加砂糖的關係嗎? 有甚麼辦法能讓他變硬嗎? 可以加糖粉嗎? 還是就只能做無糖的? 我有看有人說是巧克力的溫度太高 才會硬不起來 是這樣嗎? 還是只剩換成苦甜才能做? 2011-03-06 00:27:09 補充 H&C (是吧? 正慧食品...) 說是特級深黑苦甜巧克力 下面貼了一個貼紙:DARK 不含蔗糖 應該是非調溫的  綺豐茶業建議： 你若是要開飲料店創業免加盟金，或要找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店、刨冰店、茶葉或冰品原料，介紹一家我長期配合的批發的廠商，他們是茶廠，也提供了免費的飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，處理到好，全省國外，不限縣市 ．以下是綺豐茶業給我的開店建議，提供大家做參考： ．選擇品質佳的茶葉，才能做出好的飲品，客人覺得好喝，才會回籠。 ．廣告活動，請使用品質佳的茶葉，用不好的茶葉，客人一喝，你店裡的招牌就打壞，生意會愈來愈差。 ．促銷飲商，請勿將２０元的商品，特價為１元，由於商品價格落差太大，當促銷期過之後，您的生意會變的冷清清。 ．盡量不要開在附近開一大堆的地區開，選擇少人開的地區，並且住戶多或人潮多的地方。 ．茶湯品質一定要控制好，變味變質的茶湯，絕不可營業，如果客人買了一次不好的，下次不會再來了。 ．不要與附近店家惡性競價，台灣人的習慣，你低價，我比你更低價，到時血流成河，若您的飲品與附近店家口感差不多時，盡量研發新的口感來做活動，讓消費者覺得您的店都有新鮮商品。 價格超便宜 製冰機出租１６００元起 紅茶．．．．．．２９元 綠茶．．．．．．６５元 烏龍．．．．．．６０元 青茶．．．．．．８９元 像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,奶蓋粉,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。 http://www.tea298.com 回應主題：巧克力沒辦法變硬 范范： 回應內容隱藏 回應主題：巧克力沒辦法變硬 尚愛挖老公： 回應內容隱藏 回應主題：巧克力沒辦法變硬 逍遙無心： 回應內容隱藏 回應主題：巧克力沒辦法變硬 小紫： 回應內容隱藏 回應主題：巧克力沒辦法變硬 捷運： 回應內容隱藏 回應主題：巧克力沒辦法變硬 紫翼： 回應內容隱藏 回應主題：巧克力沒辦法變硬 ~柚子~： 回應內容隱藏 回應主題：巧克力沒辦法變硬 小柚子： 回應內容隱藏 回應主題：巧克力沒辦法變硬 涵涵： 回應內容隱藏 回應主題：巧克力沒辦法變硬 貓小姐： 回應內容隱藏 |
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