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巧克力磚製作巧克力發生的疑問
前陣子在家裡想說動手作巧克力 於是到食品原料行買了巧克力磚(顆粒)跟腰果回家自製巧克力腰果，把巧克力隔水加熱溶化後，想說加點檸檬汁會有酸甜酸甜的感覺，這時候問題產生了 原本非常看起來像絲綢般滑溜的巧克力醬，竟然開始凝結了變的非常難攪拌，而且做出來的巧克力竟然產生苦味,，色澤也不是很光滑，變的醜醜的。 想請問各位大大 1.為什麼巧克力加了檸檬汁會凝結(當時還處於隔水加熱的高溫下) 2.如果我想製作檸檬巧克力有沒有其他方法。 給答案最完整者!  綺豐茶業建議： 你若是要開飲料店創業免加盟金，或要找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店、刨冰店、茶葉或冰品原料，介紹一家我長期配合的批發的廠商，他們是茶廠，也提供了免費的飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，處理到好，全省國外，不限縣市 ．以下是綺豐茶業給我的開店建議，提供大家做參考： ．選擇品質佳的茶葉，才能做出好的飲品，客人覺得好喝，才會回籠。 ．廣告活動，請使用品質佳的茶葉，用不好的茶葉，客人一喝，你店裡的招牌就打壞，生意會愈來愈差。 ．促銷飲商，請勿將２０元的商品，特價為１元，由於商品價格落差太大，當促銷期過之後，您的生意會變的冷清清。 ．盡量不要開在附近開一大堆的地區開，選擇少人開的地區，並且住戶多或人潮多的地方。 ．茶湯品質一定要控制好，變味變質的茶湯，絕不可營業，如果客人買了一次不好的，下次不會再來了。 ．不要與附近店家惡性競價，台灣人的習慣，你低價，我比你更低價，到時血流成河，若您的飲品與附近店家口感差不多時，盡量研發新的口感來做活動，讓消費者覺得您的店都有新鮮商品。 價格超便宜 製冰機出租１６００元起 紅茶．．．．．．２９元 綠茶．．．．．．６５元 烏龍．．．．．．６０元 青茶．．．．．．８９元 像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,奶蓋粉,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。 http://www.tea298.com 回應主題：巧克力磚製作巧克力發生的疑問 大頭： 回應內容隱藏 回應主題：巧克力磚製作巧克力發生的疑問 BARABARA： 回應內容隱藏 回應主題：巧克力磚製作巧克力發生的疑問 大大猴子： 回應內容隱藏 回應主題：巧克力磚製作巧克力發生的疑問 台灣ㄚ誠： 回應內容隱藏 回應主題：巧克力磚製作巧克力發生的疑問 陸戰威利： 回應內容隱藏 回應主題：巧克力磚製作巧克力發生的疑問 小阿呆： 回應內容隱藏 回應主題：巧克力磚製作巧克力發生的疑問 麦子： 回應內容隱藏 回應主題：巧克力磚製作巧克力發生的疑問 失去心,沒有愛情： 回應內容隱藏 回應主題：巧克力磚製作巧克力發生的疑問 現金： 回應內容隱藏 回應主題：巧克力磚製作巧克力發生的疑問 文文： 回應內容隱藏 回應主題：巧克力磚製作巧克力發生的疑問 小卉： 回應內容隱藏 回應主題：巧克力磚製作巧克力發生的疑問 風： 回應內容隱藏 回應主題：巧克力磚製作巧克力發生的疑問 夢幻×°天使°×： 回應內容隱藏 回應主題：巧克力磚製作巧克力發生的疑問 小光： 回應內容隱藏 回應主題：巧克力磚製作巧克力發生的疑問 小潔： 回應內容隱藏 回應主題：巧克力磚製作巧克力發生的疑問 戀愛的滋味....： 回應內容隱藏 回應主題：巧克力磚製作巧克力發生的疑問 小丁丁： 回應內容隱藏 |
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