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布丁的作法(有四種布丁喔)
原味布丁: 材料： 鮮奶400g、冷水700g、砂糖150g、蛋500g、焦糖少許(約砂糖1杯) 做法： 1.先將水煮沸，加入砂糖充分攪拌成糖水。 2.糖水加蛋和鮮奶攪拌均勻。 3.將一杯砂糖混合半杯開水煮至金褐色，熬成焦糖。 4.煮好的焦糖倒入少許於模型內。 5.再把調勻後的布丁材料倒於模型內。 ＊ 烤盤加約3分之1的溫水，150度烤30分鐘。 焦糖布丁: 材料（5個份）： 【焦糖部分】白砂糖80g 水、熱水各20ml 【布丁部分】市售布丁粉1包 水500～600ml 做法： 1.製作焦糖，在鍋中放入白砂糖和水，開中火，一邊用木匙攪拌一邊煮滾，等到呈現麥芽糖色就離火，加入熱水迅速拌勻。焦糖分別注入模具中，大略放涼後，放進冰箱冷藏20～30分鐘備用。 2.製作布丁，水煮滾加入布丁粉煮融化均勻，分別倒入1中放涼後，冰入冰箱至凝固後可取出。 雞蛋牛奶布丁: 材料： 果凍粉....35公克 細砂糖....53公克 動物性鮮奶油....178公克 冷開水....86㏄ 牛奶香精粉....26公克 奶粉....53公克 水....614㏄（何時加入） 蛋黃....55公克 焦糖液....適量 做法： 作法1：將焦糖液煮至琥珀色後，趁熱裝入模型容器中。 作法2：把果凍粉和細砂糖放入鋼盆中拌勻。 作法3：將牛奶、動物性鮮奶油、冷開水加入作法1中，並以同方向攪拌的方式拌勻。 作法4：以小火將作法3的材料以同方向的攪拌方式煮至約90℃，直到看不見粉的顆粒為止。 作法5：加入蛋黃於作法4的材料中 作法6：以同方向的攪拌方式將作法5拌勻，即為布丁液。再將布丁液過篩撈除泡泡後，裝入作法1的容器中，待涼後放入冰箱中冷藏，直到呈現凝結狀態即可。 鮮奶布丁: 材料： 鮮奶....1350㏄ 細砂糖....120公克 吉利丁片....15公克 做法： 1.將細砂糖和鮮奶放入鍋中後，以小火煮至約70℃，直到細砂糖溶化後熄火。 2. 將泡軟的吉利丁片加入在作法1的材料中，一起攪拌均勻直到吉利丁片完全溶化為止，即為布丁液。 3.將作法2的布丁液倒入模型容器中，待涼後再放入中冰箱冷藏，直到呈現凝結狀態即可。  綺豐茶業建議： 你若是要開飲料店創業免加盟金，或要找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店、刨冰店、茶葉或冰品原料，介紹一家我長期配合的批發的廠商，他們是茶廠，也提供了免費的飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，處理到好，全省國外，不限縣市 ．以下是綺豐茶業給我的開店建議，提供大家做參考： ．選擇品質佳的茶葉，才能做出好的飲品，客人覺得好喝，才會回籠。 ．廣告活動，請使用品質佳的茶葉，用不好的茶葉，客人一喝，你店裡的招牌就打壞，生意會愈來愈差。 ．促銷飲商，請勿將２０元的商品，特價為１元，由於商品價格落差太大，當促銷期過之後，您的生意會變的冷清清。 ．盡量不要開在附近開一大堆的地區開，選擇少人開的地區，並且住戶多或人潮多的地方。 ．茶湯品質一定要控制好，變味變質的茶湯，絕不可營業，如果客人買了一次不好的，下次不會再來了。 ．不要與附近店家惡性競價，台灣人的習慣，你低價，我比你更低價，到時血流成河，若您的飲品與附近店家口感差不多時，盡量研發新的口感來做活動，讓消費者覺得您的店都有新鮮商品。 價格超便宜 製冰機出租１６００元起 紅茶．．．．．．２９元 綠茶．．．．．．６５元 烏龍．．．．．．６０元 青茶．．．．．．８９元 像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,奶蓋粉,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。 http://www.tea298.com 回應主題：布丁的作法(有四種布丁喔) 天才育： 回應內容隱藏 回應主題：布丁的作法(有四種布丁喔) 平凡的幸福： 回應內容隱藏 回應主題：布丁的作法(有四種布丁喔) 〝妹紫〞╭★° ° ： 回應內容隱藏 回應主題：布丁的作法(有四種布丁喔) 尋找一個她： 回應內容隱藏 回應主題：布丁的作法(有四種布丁喔) 幻雪億靖： 回應內容隱藏 回應主題：布丁的作法(有四種布丁喔) 血蘭花： 回應內容隱藏 回應主題：布丁的作法(有四種布丁喔) 惠： 回應內容隱藏 回應主題：布丁的作法(有四種布丁喔) 小白： 回應內容隱藏 回應主題：布丁的作法(有四種布丁喔) 蘭靈兒： 回應內容隱藏 回應主題：布丁的作法(有四種布丁喔) *~小楓~*： 回應內容隱藏 回應主題：布丁的作法(有四種布丁喔) ☆~涵仔~☆： 回應內容隱藏 回應主題：布丁的作法(有四種布丁喔) ☆翔仔★： 回應內容隱藏 回應主題：布丁的作法(有四種布丁喔) ↙★小猴子☆↗： 回應內容隱藏 回應主題：布丁的作法(有四種布丁喔) 海韻： 回應內容隱藏 回應主題：布丁的作法(有四種布丁喔) 小王： 回應內容隱藏 |
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