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早餐店的食物如何保存?

我本身是在做早餐店,但對於早餐店ㄉ食物和飲料保存方式卻有待加強,還有炒好的炒麵要如何保溫才不會有油垢味?

2006-05-05 09:55:08 補充
愈詳細愈好!

2006-05-05 17:42:11 補充
飯團要用什麼米最好?

2006-05-05 17:46:14 補充
謝謝apon如此詳細ㄉ回答!但我最主要問ㄉ是炒麵用蒸籠布要如何清洗才能完全去除滲透進去ㄉ油漬?





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