|
杏仁摩卡咖啡蛋糕的做法
杏仁摩卡咖啡蛋糕 材料 咖啡蛋糕坯：雞蛋3個，低粉45克，杏仁粉20g，可可粉15g，玉米油40，牛奶40ml，白糖70g 咖啡糖漿：清水100ml，白沙糖80g，速溶咖啡粉1包 杏仁焦糖：杏仁粒50g，白糖20g，清水15，黃油3g 咖啡奶油霜：植物奶油200ml，速溶咖啡粉8g，咖啡酒15ml 做法 1.把蛋黃和蛋清分開 2.蛋黃打散後加入白糖20g用打蛋器攪打至乳白色，加入玉米油和牛奶拌勻 3.加入混合過篩後後的低筋面粉和可可粉輕輕翻拌均勻成咖啡面糊 4.另取一個大碗，將蛋白和白糖分次加入用打蛋器打發至硬性發泡 5.取三分之一蛋白霜倒入咖啡面糊裏輕輕翻拌均勻；再取1/2蛋白霜和咖啡面糊拌勻，最後把咖啡面糊全部倒入剩下的蛋白糊中，輕輕的翻拌均勻 6.把混合好的咖啡蛋糕糊倒入模具中，把模具放在桌子上輕輕震幾下嗑出裏面的大氣泡 7.入烤箱下層，180度上下火烤50分鍾 8.在鍋中倒入清和白糖，，用小火加熱至白糖融後加入速溶咖啡粉，用小火慢煮至糖水成濃稠的糖漿即成 9.在鍋中加入水和白糖，用勺子攪拌，加熱至白糖融化變成淺焦糖色後，加入杏仁攪拌，使每粒杏仁均勻的沾上糖漿 10.繼續用小火慢慢加熱並不停的攪拌，顏色呈棕褐色時，將鍋端下，再加入黃油拌勻 11.將杏仁盛出鋪在油紙上，待完全冷卻後，用刀切碎即可 12.速溶咖啡8g先用15ml熱水溶解成濃縮的咖啡液 13.奶油用打蛋器打至6成蓬發後加入溶解的咖啡液和咖啡酒，攪拌均勻即成為咖啡奶油霜 14.咖啡蛋糕坯平均剖成三片 15.在第一片上面刷上一層咖啡糖漿，再塗抹上一層咖啡奶油霜 16.蓋上第二片蛋糕片後在上面刷一層咖啡糖漿，再塗抹上一層咖啡奶油霜 17.最後蓋上第三片蛋糕片，在上面刷一層咖啡糖漿，再再塗抹上一層咖啡奶油霜，然後按照自己的想象自由發揮裱花吧 18.最後上面撒上適量杏仁就可以了  綺豐茶業建議： 你若是要開飲料店創業免加盟金，或要找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店、刨冰店、茶葉或冰品原料，介紹一家我長期配合的批發的廠商，他們是茶廠，也提供了免費的飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，處理到好，全省國外，不限縣市 ．以下是綺豐茶業給我的開店建議，提供大家做參考： ．選擇品質佳的茶葉，才能做出好的飲品，客人覺得好喝，才會回籠。 ．廣告活動，請使用品質佳的茶葉，用不好的茶葉，客人一喝，你店裡的招牌就打壞，生意會愈來愈差。 ．促銷飲商，請勿將２０元的商品，特價為１元，由於商品價格落差太大，當促銷期過之後，您的生意會變的冷清清。 ．盡量不要開在附近開一大堆的地區開，選擇少人開的地區，並且住戶多或人潮多的地方。 ．茶湯品質一定要控制好，變味變質的茶湯，絕不可營業，如果客人買了一次不好的，下次不會再來了。 ．不要與附近店家惡性競價，台灣人的習慣，你低價，我比你更低價，到時血流成河，若您的飲品與附近店家口感差不多時，盡量研發新的口感來做活動，讓消費者覺得您的店都有新鮮商品。 價格超便宜 製冰機出租１６００元起 紅茶．．．．．．２９元 綠茶．．．．．．６５元 烏龍．．．．．．６０元 青茶．．．．．．８９元 像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,奶蓋粉,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。 http://www.tea298.com 回應主題：杏仁摩卡咖啡蛋糕的做法 不要再問了： 回應內容隱藏 回應主題：杏仁摩卡咖啡蛋糕的做法 小番茄： 回應內容隱藏 回應主題：杏仁摩卡咖啡蛋糕的做法 布丁奶茶： 回應內容隱藏 回應主題：杏仁摩卡咖啡蛋糕的做法 草薇： 回應內容隱藏 回應主題：杏仁摩卡咖啡蛋糕的做法 chanelle： 回應內容隱藏 回應主題：杏仁摩卡咖啡蛋糕的做法 kathy： 回應內容隱藏 回應主題：杏仁摩卡咖啡蛋糕的做法 阿普： 回應內容隱藏 回應主題：杏仁摩卡咖啡蛋糕的做法 阿浩~T~： 回應內容隱藏 回應主題：杏仁摩卡咖啡蛋糕的做法 天馬行空： 回應內容隱藏 回應主題：杏仁摩卡咖啡蛋糕的做法 藍色自由海： 回應內容隱藏 回應主題：杏仁摩卡咖啡蛋糕的做法 天才育： 回應內容隱藏 回應主題：杏仁摩卡咖啡蛋糕的做法 ∥月光下的→蘿蔔糕∥： 回應內容隱藏 回應主題：杏仁摩卡咖啡蛋糕的做法 念雨： 回應內容隱藏 回應主題：杏仁摩卡咖啡蛋糕的做法 尋找一個她： 回應內容隱藏 回應主題：杏仁摩卡咖啡蛋糕的做法 江~： 回應內容隱藏 回應主題：杏仁摩卡咖啡蛋糕的做法 大雄： 回應內容隱藏 回應主題：杏仁摩卡咖啡蛋糕的做法 惠： 回應內容隱藏 回應主題：杏仁摩卡咖啡蛋糕的做法 ELLA： 回應內容隱藏 |
|
