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泡茶.茶葉比例.茶藝
泡茶須知: 1 用熱水沖掉先前壺裡的茶渣暨暖壺. 2 放入的茶葉量需讓茶葉能完全展開. 3 浸泡時間為經驗.受溫度.水量及茶葉多寡.茶壺大小.茶葉的品種特性所影響. 4 茶葉放太少味道自然太淡茶湯品質會不夠.所以浸泡時間得增加.沖泡次數則 減少. 5 台灣高山茶.膨脹率很高.量不好拿捏.一般來說以茶壺底部茶葉舖平不要重疊為基本量. 6 茶葉勿過多.浸泡時間稍拉長.三至四泡後即可換掉茶葉.再泡新的. 茶葉過多的缺為茶葉未開展.但茶葉量過多又不能泡太久故浸泡時間不夠.產生青味太重.因為水溫和時間不夠讓綠茶青味韻轉順. 2 第二泡以後水量開始不足.因為壺裡空間都被展開的茶葉佔滿.茶湯變太少. 3 第二泡以後水溫開始不足.因為壺裡都是茶葉.熱水太少.水溫會降低.熱水無法完全滲透壺底. 4 足夠水量及溫度.才能夠逼出壺中所有茶葉的精華.沖泡出的茶湯量多且均勻.效率品質都能兼顧。點: 1 浪費茶葉.茶葉開展後無法得到發揮.因為水量及水溫不足. 2 第一泡水量多. 因 ( 以上淺見為本人心得.提共各位茶友共同參考及交流.不吝指教. 謝謝 ) 心得提供 李屌龍 ^.^ 2010-03-29 01:25:37 補充 茶葉過多的缺點: 1 浪費茶葉.茶葉開展後無法得到發揮.因為水量及水溫不足. 2 第一泡水量多. 因為茶葉未開展.但茶葉量過多又不能泡太久故浸泡時間不夠.產生青味太重.因為水溫和時間不夠讓綠茶青味韻轉順. 2 第二泡以後水量開始不足.因為壺裡空間都被展開的茶葉佔滿.茶湯變太少. 3 第二泡以後水溫開始不足.因為壺裡都是茶葉.熱水太少.水溫會降低.熱水無法完全滲透壺底. 4 足夠水量及溫度.才能夠逼出壺中所有茶葉的精華.沖泡出的茶湯量多且均勻.效率品質都能兼顧。 ( 以上淺見為本人心得.提共各位茶友共同參考及交流.不吝指教. 謝謝 ) 心得提供 李屌龍 ^.^  綺豐茶業建議： 你若是要開飲料店創業免加盟金，或要找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店、刨冰店、茶葉或冰品原料，介紹一家我長期配合的批發的廠商，他們是茶廠，也提供了免費的飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，處理到好，全省國外，不限縣市 ．以下是綺豐茶業給我的開店建議，提供大家做參考： ．選擇品質佳的茶葉，才能做出好的飲品，客人覺得好喝，才會回籠。 ．廣告活動，請使用品質佳的茶葉，用不好的茶葉，客人一喝，你店裡的招牌就打壞，生意會愈來愈差。 ．促銷飲商，請勿將２０元的商品，特價為１元，由於商品價格落差太大，當促銷期過之後，您的生意會變的冷清清。 ．盡量不要開在附近開一大堆的地區開，選擇少人開的地區，並且住戶多或人潮多的地方。 ．茶湯品質一定要控制好，變味變質的茶湯，絕不可營業，如果客人買了一次不好的，下次不會再來了。 ．不要與附近店家惡性競價，台灣人的習慣，你低價，我比你更低價，到時血流成河，若您的飲品與附近店家口感差不多時，盡量研發新的口感來做活動，讓消費者覺得您的店都有新鮮商品。 價格超便宜 製冰機出租１６００元起 紅茶．．．．．．２９元 綠茶．．．．．．６５元 烏龍．．．．．．６０元 青茶．．．．．．８９元 像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,奶蓋粉,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。 http://www.tea298.com 回應主題：泡茶.茶葉比例.茶藝 沙丁： 回應內容隱藏 回應主題：泡茶.茶葉比例.茶藝 真紅之眼： 回應內容隱藏 回應主題：泡茶.茶葉比例.茶藝 小克： 回應內容隱藏 回應主題：泡茶.茶葉比例.茶藝 非常難： 回應內容隱藏 回應主題：泡茶.茶葉比例.茶藝 小吳： 回應內容隱藏 回應主題：泡茶.茶葉比例.茶藝 達ㄚ： 回應內容隱藏 回應主題：泡茶.茶葉比例.茶藝 缘份坠落§泪： 回應內容隱藏 回應主題：泡茶.茶葉比例.茶藝 狗狗： 回應內容隱藏 回應主題：泡茶.茶葉比例.茶藝 Huberman： 回應內容隱藏 回應主題：泡茶.茶葉比例.茶藝 Sophie： 回應內容隱藏 |
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