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紅茶和綠茶的分解油脂效率~~20點!!

我想知道的事

我做了一個科展

是有關哪種茶分解油脂的速率最好!!

發現綠茶只比紅茶效率只高了一些

可是又因查資料顯示

綠茶的EGCG比紅茶的EGCG高出了10左右

再加上我計算濃度需要100度 例如以下

~~在水量為lOOml水溫為IO0~C 的沸水浸泡40sec的相同條件下,兩種茶的用茶量均為lOg時,茶湯的色、香、味協調較好,此時茶葉水浸出物濃度約為0.5% ~~

而EGCG會因溫度而遭破壞~~

那我實驗後 為什麼分解效率不會受影響

還分解油脂很多


還是除了EGCG以外的成分幫助分解油脂??


可以完整的告訴我會什麼嗎??





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