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著涎的美味–東方美人茶與小綠葉蟬
「東方美人」只聞其名不見其人，到底「她」是哪裡來的呢？ 相傳百餘年前的台灣，茶農沒有農藥可以使用，茶葉常受到小綠葉蟬(Jacobiasca Formosan)叮咬，受害葉片蜷曲呈現紅色，像被火燒過似的。客家人稱這種被咬過、沒賣相的茶葉為「著涎」或是「著炎」。有位茶農不甘損失，把這種沒賣相的茶，經過烘培後拿去賣，沒想到這種次等茶葉泡出來的味道，相當濃郁還帶有果香味，獲得高價收購；茶農回鄉後，跟村裡的人提及此事，但卻都沒有人相信，說他在吹牛，被指為「膨風」（台語／客家語：意指「誇張不實」之意）。從此，膨風茶之名就這樣流傳了下來。 之後，這茶獲得了英國商行青睞，以高價收購後獻給英國女皇。女皇品茶後，對於獨特茶香讚嘆不已，又欣賞其外貌鮮艷可愛，茶葉沖泡後，漂浮於杯中猶如美人漫舞，因為產地位於東方福爾摩莎，故女王為其命名為「東方美人茶」。 小綠葉蟬在分類上，屬半翅目 (Hemiptera) 的昆蟲，俗稱浮塵子，是一種不受歡迎的害蟲，台灣的農民也稱他們為「跳仔」。小綠葉蟬有很多種，會危害不同的植物，牠們喜歡躲在葉片背部，特別喜歡取食嫩葉。取食時，以刺吸式口器刺入植物維管束，吸取養分。受到取食的植物葉片會停止生長，產生片片的紅褐色斑。在茶園中，受到茶小綠葉蟬取食過的茶芽及葉片邊緣，會產生皺縮並且往內蜷曲，嚴重時葉芽脫落，茶葉無法收成。所以，在生產綠茶的茶田中，茶農都把小綠葉蟬視為頭號通緝份子，恨不得他們最好通通消失。 有趣的是，這個綠茶園的通緝犯，在紅茶的茶農眼中，竟然成為嬌客！原來，當茶小綠葉蟬吸食紅茶的茶葉時，會啟動植物的防禦反應，合成單萜類及醇類物質，散發出花果蜜香。另外，這個香味還會引來茶小綠葉蟬的天敵──白斑獵蛛(Evarcha Albaria)前來幫忙吃掉作亂的小綠葉蟬，一來控制了茶小綠葉蟬的數量與危害程度，二來調控東方美人茶著涎程度，讓茶葉散發出剛剛好的花果蜜香，不僅茶葉中的胺基酸成分提高，茶葉的價格也跟著水漲船高。 研究指出，當植物受到病菌或是昆蟲攻擊時，會合成抗蟲或是抗菌物質進行自我保護，這現象即稱為直接防禦。目前，許多的科學團隊正努力研究，利用植物的防禦反應作為防治病蟲的方法，期望藉此達到農藥減量、同時兼顧產量的目標，這也正是永續農業未來需要努力的方向之一。 國科會科技大觀園網站＞首頁 ＞新知報 ＞科技新知 ＞著涎的美味–東方美人茶與小綠葉蟬 了解更多東方美人茶的內容：http://scitechvista.most.gov.tw/zh-tw/Feature/C/1/1/10/1/1136.htm CH6 週一二下午5-6點 科學補給讚 CH53 週六早上9點 科學再發現  綺豐茶業建議： 你若是要開飲料店創業免加盟金，或要找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店、刨冰店、茶葉或冰品原料，介紹一家我長期配合的批發的廠商，他們是茶廠，也提供了免費的飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，處理到好，全省國外，不限縣市 ．以下是綺豐茶業給我的開店建議，提供大家做參考： ．選擇品質佳的茶葉，才能做出好的飲品，客人覺得好喝，才會回籠。 ．廣告活動，請使用品質佳的茶葉，用不好的茶葉，客人一喝，你店裡的招牌就打壞，生意會愈來愈差。 ．促銷飲商，請勿將２０元的商品，特價為１元，由於商品價格落差太大，當促銷期過之後，您的生意會變的冷清清。 ．盡量不要開在附近開一大堆的地區開，選擇少人開的地區，並且住戶多或人潮多的地方。 ．茶湯品質一定要控制好，變味變質的茶湯，絕不可營業，如果客人買了一次不好的，下次不會再來了。 ．不要與附近店家惡性競價，台灣人的習慣，你低價，我比你更低價，到時血流成河，若您的飲品與附近店家口感差不多時，盡量研發新的口感來做活動，讓消費者覺得您的店都有新鮮商品。 價格超便宜 製冰機出租１６００元起 紅茶．．．．．．２９元 綠茶．．．．．．６５元 烏龍．．．．．．６０元 青茶．．．．．．８９元 像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,奶蓋粉,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。 http://www.tea298.com 回應主題：著涎的美味–東方美人茶與小綠葉蟬 小妹a： 回應內容隱藏 回應主題：著涎的美味–東方美人茶與小綠葉蟬 王子： 回應內容隱藏 回應主題：著涎的美味–東方美人茶與小綠葉蟬 阿炮： 回應內容隱藏 回應主題：著涎的美味–東方美人茶與小綠葉蟬 susuki： 回應內容隱藏 回應主題：著涎的美味–東方美人茶與小綠葉蟬 阿絜仔： 回應內容隱藏 回應主題：著涎的美味–東方美人茶與小綠葉蟬 元介： 回應內容隱藏 回應主題：著涎的美味–東方美人茶與小綠葉蟬 心情： 回應內容隱藏 回應主題：著涎的美味–東方美人茶與小綠葉蟬 jay： 回應內容隱藏 回應主題：著涎的美味–東方美人茶與小綠葉蟬 小柔： 回應內容隱藏 回應主題：著涎的美味–東方美人茶與小綠葉蟬 Richard： 回應內容隱藏 回應主題：著涎的美味–東方美人茶與小綠葉蟬 青青： 回應內容隱藏 回應主題：著涎的美味–東方美人茶與小綠葉蟬 麻糬： 回應內容隱藏 回應主題：著涎的美味–東方美人茶與小綠葉蟬 牛仔妹： 回應內容隱藏 回應主題：著涎的美味–東方美人茶與小綠葉蟬 地獄樂血猴： 回應內容隱藏 回應主題：著涎的美味–東方美人茶與小綠葉蟬 華仔： 回應內容隱藏 |
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