|
著涎的美味–東方美人茶與小綠葉蟬
「東方美人」只聞其名不見其人，到底「她」是哪裡來的呢？ 相傳百餘年前的台灣，茶農沒有農藥可以使用，茶葉常受到小綠葉蟬(Jacobiasca Formosan)叮咬，受害葉片蜷曲呈現紅色，像被火燒過似的。客家人稱這種被咬過、沒賣相的茶葉為「著涎」或是「著炎」。有位茶農不甘損失，把這種沒賣相的茶，經過烘培後拿去賣，沒想到這種次等茶葉泡出來的味道，相當濃郁還帶有果香味，獲得高價收購；茶農回鄉後，跟村裡的人提及此事，但卻都沒有人相信，說他在吹牛，被指為「膨風」（台語／客家語：意指「誇張不實」之意）。從此，膨風茶之名就這樣流傳了下來。 之後，這茶獲得了英國商行青睞，以高價收購後獻給英國女皇。女皇品茶後，對於獨特茶香讚嘆不已，又欣賞其外貌鮮艷可愛，茶葉沖泡後，漂浮於杯中猶如美人漫舞，因為產地位於東方福爾摩莎，故女王為其命名為「東方美人茶」。 小綠葉蟬在分類上，屬半翅目 (Hemiptera) 的昆蟲，俗稱浮塵子，是一種不受歡迎的害蟲，台灣的農民也稱他們為「跳仔」。小綠葉蟬有很多種，會危害不同的植物，牠們喜歡躲在葉片背部，特別喜歡取食嫩葉。取食時，以刺吸式口器刺入植物維管束，吸取養分。受到取食的植物葉片會停止生長，產生片片的紅褐色斑。在茶園中，受到茶小綠葉蟬取食過的茶芽及葉片邊緣，會產生皺縮並且往內蜷曲，嚴重時葉芽脫落，茶葉無法收成。所以，在生產綠茶的茶田中，茶農都把小綠葉蟬視為頭號通緝份子，恨不得他們最好通通消失。 有趣的是，這個綠茶園的通緝犯，在紅茶的茶農眼中，竟然成為嬌客！原來，當茶小綠葉蟬吸食紅茶的茶葉時，會啟動植物的防禦反應，合成單萜類及醇類物質，散發出花果蜜香。另外，這個香味還會引來茶小綠葉蟬的天敵──白斑獵蛛(Evarcha Albaria)前來幫忙吃掉作亂的小綠葉蟬，一來控制了茶小綠葉蟬的數量與危害程度，二來調控東方美人茶著涎程度，讓茶葉散發出剛剛好的花果蜜香，不僅茶葉中的胺基酸成分提高，茶葉的價格也跟著水漲船高。 研究指出，當植物受到病菌或是昆蟲攻擊時，會合成抗蟲或是抗菌物質進行自我保護，這現象即稱為直接防禦。目前，許多的科學團隊正努力研究，利用植物的防禦反應作為防治病蟲的方法，期望藉此達到農藥減量、同時兼顧產量的目標，這也正是永續農業未來需要努力的方向之一。 國科會科技大觀園網站＞首頁 ＞新知報 ＞科技新知 ＞著涎的美味–東方美人茶與小綠葉蟬 了解更多東方美人茶的內容：http://scitechvista.most.gov.tw/zh-tw/Feature/C/1/1/10/1/1136.htm CH6 週一二下午5-6點 科學補給讚 CH53 週六早上9點 科學再發現  綺豐茶業建議： 你若是要開飲料店創業免加盟金，或要找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店、刨冰店、茶葉或冰品原料，介紹一家我長期配合的批發的廠商，他們是茶廠，也提供了免費的飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，處理到好，全省國外，不限縣市 ．以下是綺豐茶業給我的開店建議，提供大家做參考： ．選擇品質佳的茶葉，才能做出好的飲品，客人覺得好喝，才會回籠。 ．廣告活動，請使用品質佳的茶葉，用不好的茶葉，客人一喝，你店裡的招牌就打壞，生意會愈來愈差。 ．促銷飲商，請勿將２０元的商品，特價為１元，由於商品價格落差太大，當促銷期過之後，您的生意會變的冷清清。 ．盡量不要開在附近開一大堆的地區開，選擇少人開的地區，並且住戶多或人潮多的地方。 ．茶湯品質一定要控制好，變味變質的茶湯，絕不可營業，如果客人買了一次不好的，下次不會再來了。 ．不要與附近店家惡性競價，台灣人的習慣，你低價，我比你更低價，到時血流成河，若您的飲品與附近店家口感差不多時，盡量研發新的口感來做活動，讓消費者覺得您的店都有新鮮商品。 價格超便宜 製冰機出租１６００元起 紅茶．．．．．．２９元 綠茶．．．．．．６５元 烏龍．．．．．．６０元 青茶．．．．．．８９元 像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,奶蓋粉,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。 http://www.tea298.com 回應主題：著涎的美味–東方美人茶與小綠葉蟬 美猴王孫悟空： 回應內容隱藏 回應主題：著涎的美味–東方美人茶與小綠葉蟬 ★°╮生魚片╭°☆： 回應內容隱藏 回應主題：著涎的美味–東方美人茶與小綠葉蟬 阿宏： 回應內容隱藏 回應主題：著涎的美味–東方美人茶與小綠葉蟬 QQ積： 回應內容隱藏 回應主題：著涎的美味–東方美人茶與小綠葉蟬 情男兒： 回應內容隱藏 回應主題：著涎的美味–東方美人茶與小綠葉蟬 婉琳： 回應內容隱藏 回應主題：著涎的美味–東方美人茶與小綠葉蟬 資源： 回應內容隱藏 回應主題：著涎的美味–東方美人茶與小綠葉蟬 豆仔： 回應內容隱藏 回應主題：著涎的美味–東方美人茶與小綠葉蟬 alex： 回應內容隱藏 回應主題：著涎的美味–東方美人茶與小綠葉蟬 凱a： 回應內容隱藏 |
|
