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製作巧克力布郎尼失敗!!
材料： 奶油127公克、純黑巧克力127公克、低筋麵粉100公克、泡打粉4公克、可可粉20公克、核桃50公克、全蛋2顆、糖100公克 作法： 1.備熱水(90度以下)，將黑巧克力與奶油隔水加熱，慢慢攪拌至巧克力溶解，再加入全蛋2顆拌勻。 2.取碗，將低筋麵粉、糖、泡打粉、可可粉與1/4的核桃一起拌勻，再倒入作法1的巧克力中攪拌均勻。 3.取蛋糕模型將做法2的巧克力倒入，再灑上剩餘的核桃，以上火170度下火160度，烤25~30分鐘即可。 以上是我參考的做法! 我不曉得是哪個環節出了問題 巧克力跟奶油隔水加熱之後 依序加了兩顆蛋 再伴入其餘粉類 之前伴好的麵糊都會很成功 可是現在麵糊都不會成糊狀 而且都會一直出油 .出油的很嚴重 我還是硬著頭皮放進烤箱 烤好時 都會變成了巧克力派了!一點都沒有蛋糕的蓬鬆感 我這兩天作三次都失敗! 有人可以幫我解惑嗎? 2011-03-19 19:57:09 補充 水加熱至90度 我有關火 隔水加熱之後 奶油跟巧克力是融合的! 加了蛋也是正常的 麵粉放下去攪拌均勻之後 漸漸的一直出油了! 我形容錯誤 不是蓬鬆感 ! 我也是看楊桃的教學影片作的! 就是找不出原因何在 2011-03-21 10:29:22 補充 謝謝你 這兩天我會試試看的!  綺豐茶業建議： 你若是要開飲料店創業免加盟金，或要找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店、刨冰店、茶葉或冰品原料，介紹一家我長期配合的批發的廠商，他們是茶廠，也提供了免費的飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，處理到好，全省國外，不限縣市 ．以下是綺豐茶業給我的開店建議，提供大家做參考： ．選擇品質佳的茶葉，才能做出好的飲品，客人覺得好喝，才會回籠。 ．廣告活動，請使用品質佳的茶葉，用不好的茶葉，客人一喝，你店裡的招牌就打壞，生意會愈來愈差。 ．促銷飲商，請勿將２０元的商品，特價為１元，由於商品價格落差太大，當促銷期過之後，您的生意會變的冷清清。 ．盡量不要開在附近開一大堆的地區開，選擇少人開的地區，並且住戶多或人潮多的地方。 ．茶湯品質一定要控制好，變味變質的茶湯，絕不可營業，如果客人買了一次不好的，下次不會再來了。 ．不要與附近店家惡性競價，台灣人的習慣，你低價，我比你更低價，到時血流成河，若您的飲品與附近店家口感差不多時，盡量研發新的口感來做活動，讓消費者覺得您的店都有新鮮商品。 價格超便宜 製冰機出租１６００元起 紅茶．．．．．．２９元 綠茶．．．．．．６５元 烏龍．．．．．．６０元 青茶．．．．．．８９元 像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,奶蓋粉,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。 http://www.tea298.com 回應主題：製作巧克力布郎尼失敗!! ~柚子~： 回應內容隱藏 回應主題：製作巧克力布郎尼失敗!! 小柚子： 回應內容隱藏 回應主題：製作巧克力布郎尼失敗!! 小琪： 回應內容隱藏 回應主題：製作巧克力布郎尼失敗!! 幸福是靠自己去爭取： 回應內容隱藏 回應主題：製作巧克力布郎尼失敗!! ㄚ旭： 回應內容隱藏 回應主題：製作巧克力布郎尼失敗!! 阿利： 回應內容隱藏 回應主題：製作巧克力布郎尼失敗!! ﹋↖☆玥翼閻薰★↗﹌： 回應內容隱藏 回應主題：製作巧克力布郎尼失敗!! 小松： 回應內容隱藏 回應主題：製作巧克力布郎尼失敗!! 日式＊小饅頭： 回應內容隱藏 回應主題：製作巧克力布郎尼失敗!! 閃亮＊阿Ｑ： 回應內容隱藏 回應主題：製作巧克力布郎尼失敗!! 藍天： 回應內容隱藏 回應主題：製作巧克力布郎尼失敗!! 星月童話： 回應內容隱藏 回應主題：製作巧克力布郎尼失敗!! 蠟筆小新： 回應內容隱藏 回應主題：製作巧克力布郎尼失敗!! 聊聊天吧： 回應內容隱藏 回應主題：製作巧克力布郎尼失敗!! ㊣ 〞唯 獨 ισνε 叛 逆 ａ 傻 妹： 回應內容隱藏 回應主題：製作巧克力布郎尼失敗!! 四毛： 回應內容隱藏 |
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