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製作巧克力布郎尼失敗!!
材料： 奶油127公克、純黑巧克力127公克、低筋麵粉100公克、泡打粉4公克、可可粉20公克、核桃50公克、全蛋2顆、糖100公克 作法： 1.備熱水(90度以下)，將黑巧克力與奶油隔水加熱，慢慢攪拌至巧克力溶解，再加入全蛋2顆拌勻。 2.取碗，將低筋麵粉、糖、泡打粉、可可粉與1/4的核桃一起拌勻，再倒入作法1的巧克力中攪拌均勻。 3.取蛋糕模型將做法2的巧克力倒入，再灑上剩餘的核桃，以上火170度下火160度，烤25~30分鐘即可。 以上是我參考的做法! 我不曉得是哪個環節出了問題 巧克力跟奶油隔水加熱之後 依序加了兩顆蛋 再伴入其餘粉類 之前伴好的麵糊都會很成功 可是現在麵糊都不會成糊狀 而且都會一直出油 .出油的很嚴重 我還是硬著頭皮放進烤箱 烤好時 都會變成了巧克力派了!一點都沒有蛋糕的蓬鬆感 我這兩天作三次都失敗! 有人可以幫我解惑嗎? 2011-03-19 19:57:09 補充 水加熱至90度 我有關火 隔水加熱之後 奶油跟巧克力是融合的! 加了蛋也是正常的 麵粉放下去攪拌均勻之後 漸漸的一直出油了! 我形容錯誤 不是蓬鬆感 ! 我也是看楊桃的教學影片作的! 就是找不出原因何在 2011-03-21 10:29:22 補充 謝謝你 這兩天我會試試看的!  綺豐茶業建議： 你若是要開飲料店創業免加盟金，或要找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店、刨冰店、茶葉或冰品原料，介紹一家我長期配合的批發的廠商，他們是茶廠，也提供了免費的飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，處理到好，全省國外，不限縣市 ．以下是綺豐茶業給我的開店建議，提供大家做參考： ．選擇品質佳的茶葉，才能做出好的飲品，客人覺得好喝，才會回籠。 ．廣告活動，請使用品質佳的茶葉，用不好的茶葉，客人一喝，你店裡的招牌就打壞，生意會愈來愈差。 ．促銷飲商，請勿將２０元的商品，特價為１元，由於商品價格落差太大，當促銷期過之後，您的生意會變的冷清清。 ．盡量不要開在附近開一大堆的地區開，選擇少人開的地區，並且住戶多或人潮多的地方。 ．茶湯品質一定要控制好，變味變質的茶湯，絕不可營業，如果客人買了一次不好的，下次不會再來了。 ．不要與附近店家惡性競價，台灣人的習慣，你低價，我比你更低價，到時血流成河，若您的飲品與附近店家口感差不多時，盡量研發新的口感來做活動，讓消費者覺得您的店都有新鮮商品。 價格超便宜 製冰機出租１６００元起 紅茶．．．．．．２９元 綠茶．．．．．．６５元 烏龍．．．．．．６０元 青茶．．．．．．８９元 像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,奶蓋粉,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。 http://www.tea298.com 回應主題：製作巧克力布郎尼失敗!! 藍色自由海： 回應內容隱藏 回應主題：製作巧克力布郎尼失敗!! 阿浩~T~： 回應內容隱藏 回應主題：製作巧克力布郎尼失敗!! 天倫： 回應內容隱藏 回應主題：製作巧克力布郎尼失敗!! 天才育： 回應內容隱藏 回應主題：製作巧克力布郎尼失敗!! 歆： 回應內容隱藏 回應主題：製作巧克力布郎尼失敗!! 幻雪億靖： 回應內容隱藏 回應主題：製作巧克力布郎尼失敗!! 大雄： 回應內容隱藏 回應主題：製作巧克力布郎尼失敗!! 尋找一個她： 回應內容隱藏 回應主題：製作巧克力布郎尼失敗!! 血蘭花： 回應內容隱藏 回應主題：製作巧克力布郎尼失敗!! 小白： 回應內容隱藏 回應主題：製作巧克力布郎尼失敗!! 惠： 回應內容隱藏 回應主題：製作巧克力布郎尼失敗!! 黑輪： 回應內容隱藏 回應主題：製作巧克力布郎尼失敗!! 阿炮： 回應內容隱藏 回應主題：製作巧克力布郎尼失敗!! *~小楓~*： 回應內容隱藏 回應主題：製作巧克力布郎尼失敗!! 海韻： 回應內容隱藏 |
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