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請問真空壺煮咖啡（虹吸壺、syphoon）的聞香法？
有誰會聞香法？ 在歐舍的網頁http://www.orsir.com.tw/pcf2/singlepage.php?html=bookcontents.php&footer=1§ion=10&page=15 看到如下所示： ────────────── 「如基本煮法１～３。 倒入咖啡粉前，先試聞聞剛磨好的豆子的味道，記住這個味道（前提要豆子是新鮮的）。 下壺水完全煮到上壺後倒入咖啡粉，並作第一次攪拌。 聞到很濃很香的甜香味（似粉磨完的味道，這時味道還很雜），這時就輕輕的攪拌一下。 再來會出現淡青草香，然後又是甜香，這時再輕輕的攪拌一下。 接著會出現半熟香（有如生花生米的味道），接著又是甜香，這時再輕輕的攪拌一下。 接下來會聞不到味道喔，不過要注意，只要再聞到味道就會是甜香了，還是要攪拌喔。 接著會再出現熟香，然後又是甜香。 這時就可以移去火源，包溼布讓咖啡下來，並享用咖啡了。 『試試看』： 依你喜歡的濃淡決定要煮多久（攪幾次），一般清香攪拌兩次即可(即青草香之後的甜香)；如欲濃香可照以上步驟。 因為甜香第一次比較明顯，再來就會偏淡，甚至聞不出來，所以可以多加練習，或用其他的方式輔助。 聞到甜香是攪拌的最佳時機，但如果咖啡要下了，就別再攪拌了，因為一攪甜味就不見了，而煮SYPHON時，聞到什麼味道讓它下來，喝的就是什麼味道，所以把握時機是很重要的。 ────────────── 老實說感覺有點亂，有誰可以解說的更詳細一點呢？  綺豐茶業建議： 你若是要開飲料店創業免加盟金，或要找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店、刨冰店、茶葉或冰品原料，介紹一家我長期配合的批發的廠商，他們是茶廠，也提供了免費的飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，處理到好，全省國外，不限縣市 ．以下是綺豐茶業給我的開店建議，提供大家做參考： ．選擇品質佳的茶葉，才能做出好的飲品，客人覺得好喝，才會回籠。 ．廣告活動，請使用品質佳的茶葉，用不好的茶葉，客人一喝，你店裡的招牌就打壞，生意會愈來愈差。 ．促銷飲商，請勿將２０元的商品，特價為１元，由於商品價格落差太大，當促銷期過之後，您的生意會變的冷清清。 ．盡量不要開在附近開一大堆的地區開，選擇少人開的地區，並且住戶多或人潮多的地方。 ．茶湯品質一定要控制好，變味變質的茶湯，絕不可營業，如果客人買了一次不好的，下次不會再來了。 ．不要與附近店家惡性競價，台灣人的習慣，你低價，我比你更低價，到時血流成河，若您的飲品與附近店家口感差不多時，盡量研發新的口感來做活動，讓消費者覺得您的店都有新鮮商品。 價格超便宜 製冰機出租１６００元起 紅茶．．．．．．２９元 綠茶．．．．．．６５元 烏龍．．．．．．６０元 青茶．．．．．．８９元 像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,奶蓋粉,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。 http://www.tea298.com 回應主題：請問真空壺煮咖啡（虹吸壺、syphoon）的聞香法？ 唯獨〝〃烈火〞 ： 回應內容隱藏 回應主題：請問真空壺煮咖啡（虹吸壺、syphoon）的聞香法？ 芊芊： 回應內容隱藏 回應主題：請問真空壺煮咖啡（虹吸壺、syphoon）的聞香法？ 台客： 回應內容隱藏 回應主題：請問真空壺煮咖啡（虹吸壺、syphoon）的聞香法？ 阿偉： 回應內容隱藏 回應主題：請問真空壺煮咖啡（虹吸壺、syphoon）的聞香法？ yoco： 回應內容隱藏 回應主題：請問真空壺煮咖啡（虹吸壺、syphoon）的聞香法？ 晴雲星辰： 回應內容隱藏 回應主題：請問真空壺煮咖啡（虹吸壺、syphoon）的聞香法？ 甜心餅： 回應內容隱藏 回應主題：請問真空壺煮咖啡（虹吸壺、syphoon）的聞香法？ 愛天使保凱： 回應內容隱藏 回應主題：請問真空壺煮咖啡（虹吸壺、syphoon）的聞香法？ 阿鎮： 回應內容隱藏 回應主題：請問真空壺煮咖啡（虹吸壺、syphoon）的聞香法？ mateg： 回應內容隱藏 回應主題：請問真空壺煮咖啡（虹吸壺、syphoon）的聞香法？ 阿貴： 回應內容隱藏 回應主題：請問真空壺煮咖啡（虹吸壺、syphoon）的聞香法？ 玲龍： 回應內容隱藏 回應主題：請問真空壺煮咖啡（虹吸壺、syphoon）的聞香法？ ko： 回應內容隱藏 回應主題：請問真空壺煮咖啡（虹吸壺、syphoon）的聞香法？ 小風： 回應內容隱藏 回應主題：請問真空壺煮咖啡（虹吸壺、syphoon）的聞香法？ Miyako~~： 回應內容隱藏 回應主題：請問真空壺煮咖啡（虹吸壺、syphoon）的聞香法？ ㄚ薇： 回應內容隱藏 |
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