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關於咖啡保鮮儲存
談到咖啡保鮮儲存,咖啡小糖就必須先從咖啡為什麼受潮開始談起, 咖啡豆曝露在空氣中時,容易受濕氣影嚮而發霉。 有時,雖然密封袋子強韌,沒有破裂,只要濕氣重,空氣流通不良, 袋內咖啡豆也容易受潮發霉。 所以咖啡儲存在一般密封容器內也是一樣的道理。 咖啡豆貯存是一門技術,也是一門藝術。 只要咖啡豆發霉,咖啡豆品質即已惡化。 一般密封保鮮盒其實都是錯誤的咖啡保存方式, 咖啡要有效保存不會容易受潮, 應該使用真空容器來儲存咖啡, 專用專罐的藝術概念,才能來享受最原始風味的咖啡享宴。 說到專罐專用,最近小糖我因為活動的關係, 試用了一個叫做vacuumsaver的真空保鮮玻璃罐,商品非常可愛 對咖啡防潮及保鮮效果很好,因為一來氣密效果沒話講, 而且還可將內部多餘濕氣抽出。咖啡最怕就是受潮, 藉由控制盒內的環境,就可以達到延長咖啡豆保鮮的效果。 那為什麼咖啡豆又會受潮呢? 這必須從咖啡烘培談起,當咖啡開始烘焙時,二氧化碳會再咖啡豆內產生, 當烘焙完後,二氧化碳就會慢慢釋放,當咖啡裝在密封袋中, 在開開關關的同時,也會吸收空氣中無形的氣體 就會與咖啡豆的物質產生化學變化,進而有受潮的現象 那咖啡豆又該如何有效做咖啡保存呢? 一般而言, 咖啡豆最好每次購買半磅就好, 可將一星期的份量研磨成粉, 其餘的咖啡粉,需分量裝在真空保鮮罐中儲存,要喝時才打開其中一罐, 避免空氣直接接觸及進入,尤其裝在真空保鮮罐時, 隔絕空氣效果佳，可以延緩氧化速度, 一般市售的研磨咖啡粉, 特別是研磨咖啡和空氣接觸的面積比咖啡豆更大, 最怕潮濕味道變差. 最好是將原包裝封好後放入真空盒中, 這樣減少空氣的接觸,就可以保持乾燥避免潮濕, 味道會保持的很好喔~ 因為據我所知, vacuumsaver 本身就著重在真空防潮技術, 可以說真空防潮專家, 所以不單能減少豆子和空氣接觸產生的氧化, 並能有效保持咖啡的香度,讓喝的每一杯就跟剛磨好的一樣. 對於咖啡儲存小糖我還蠻推薦的~ PS. 有關vacuumsaver 好東西, 我分享在小糖的部落格中哦~ http://tw.myblog.yahoo.com/coffeegirl-sweet  綺豐茶業建議： 你若是要開飲料店創業免加盟金，或要找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店、刨冰店、茶葉或冰品原料，介紹一家我長期配合的批發的廠商，他們是茶廠，也提供了免費的飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，處理到好，全省國外，不限縣市 ．以下是綺豐茶業給我的開店建議，提供大家做參考： ．選擇品質佳的茶葉，才能做出好的飲品，客人覺得好喝，才會回籠。 ．廣告活動，請使用品質佳的茶葉，用不好的茶葉，客人一喝，你店裡的招牌就打壞，生意會愈來愈差。 ．促銷飲商，請勿將２０元的商品，特價為１元，由於商品價格落差太大，當促銷期過之後，您的生意會變的冷清清。 ．盡量不要開在附近開一大堆的地區開，選擇少人開的地區，並且住戶多或人潮多的地方。 ．茶湯品質一定要控制好，變味變質的茶湯，絕不可營業，如果客人買了一次不好的，下次不會再來了。 ．不要與附近店家惡性競價，台灣人的習慣，你低價，我比你更低價，到時血流成河，若您的飲品與附近店家口感差不多時，盡量研發新的口感來做活動，讓消費者覺得您的店都有新鮮商品。 價格超便宜 製冰機出租１６００元起 紅茶．．．．．．２９元 綠茶．．．．．．６５元 烏龍．．．．．．６０元 青茶．．．．．．８９元 像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,奶蓋粉,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。 http://www.tea298.com 回應主題：關於咖啡保鮮儲存 余家小弟： 回應內容隱藏 回應主題：關於咖啡保鮮儲存 帥到被爸打： 回應內容隱藏 回應主題：關於咖啡保鮮儲存 ★太空戰士≡史柯爾☆： 回應內容隱藏 回應主題：關於咖啡保鮮儲存 小貓： 回應內容隱藏 回應主題：關於咖啡保鮮儲存 辰東： 回應內容隱藏 回應主題：關於咖啡保鮮儲存 阿銘： 回應內容隱藏 回應主題：關於咖啡保鮮儲存 好賤： 回應內容隱藏 回應主題：關於咖啡保鮮儲存 城羽： 回應內容隱藏 回應主題：關於咖啡保鮮儲存 一變再變： 回應內容隱藏 回應主題：關於咖啡保鮮儲存 浩呆歐北衝： 回應內容隱藏 回應主題：關於咖啡保鮮儲存 肥肥： 回應內容隱藏 回應主題：關於咖啡保鮮儲存 龍龍： 回應內容隱藏 回應主題：關於咖啡保鮮儲存 紀梵希： 回應內容隱藏 回應主題：關於咖啡保鮮儲存 可愛＊之琳： 回應內容隱藏 回應主題：關於咖啡保鮮儲存 ~吞沒~放肆~： 回應內容隱藏 |
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