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香料給你的健康益處


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藥草和香料不僅是每個廚師必備的武器,醫學上的療效也十分驚人,作為抗病武器已經有數千年。以下就告訴大家五種不僅可滿足味蕾、又有益健康的香料和藥草。


肉桂:含有鐵、鈣、錳和纖維,並可以穩定血糖、控制糖癮。不妨把肉桂添加在咖啡、水果或是烤蕃薯中。

辣椒:含有辣椒素,可以促進新陳代謝和增加飽足感,增加胃細胞對有害細菌的抗性,從而減少潰瘍產生的風險。

生薑:能夠有效解決胃病,當中的植物化學物質薑烯粉和薑油酮也能緩解咳嗽和鼻塞症狀;生薑對健康的好處還包括減少肌肉疼痛和關節炎疼痛,並具有潛在打擊癌症的能力。可以將生薑加入茶、湯裡,或是炒菜使用。

番紅花:是一種能夠有效提振情緒的香料,可以減輕憂鬱症狀和經前症候群。建議加入米飯裡烹煮或是添加在蕃茄醬汁裡。

迷迭香:肉類滷汁的絕佳搭配,其抗氧化功效已獲證實,搭配煮、烤或是油炸肉類時能夠預防致癌物質的產生。

不要低估了藥草和香料的魔力。如果使用正確,它們會讓你的料理產生全新風味。因此,打開你的香料櫃,盡情享受肉桂、辣椒、生薑、番紅花和迷迭香的好處吧!

資料來源:http://cht.naturalnews.com/?p=14613

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