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蜂之鄉的高級蜂蜜及特級蜂蜜的差異?

蜜蜂將分泌物連同花蜜一齊吐入巢房,然後還要不斷地排水,振翅煽風十多萬次,把水分降到20%以下,多糖和雙糖基本轉化成了葡萄糖和果糖,並增添了酶和活性成份,而後成了營養豐富的蜂蜜。
一般花開在三至五月,而旺季在四月左月,所以蜂農皆把握這這短短的一個月時間採蜜。
蜂蜜本身含水量高,因為採收期也不過是這短短的一個月,而蜂農平均三天就可採收一次,所以絕大多數的蜂農三天就採收下來,但含水量卻高於20%,無法久放,蜂蜜只要放一段時間就會發酵變酸,所以大多都是經由人工濃縮水份讓它於20%以上,以至可以保存高達3-5年之久。
高級龍眼花蜜:採傳統的一層蜂箱養置,空間小;蜜蜂住的地方產卵的地方都在這一層蜂箱內,蜂王每天可產1-2千的卵,用離心器採蜜時多少會有小幼蟲的液物一起吸出,再來是含水量高於20%,所以採收下來必需經由人工濃縮水份,但在濃縮過程中一些的活菌都會被殺死,再來香味就不會那麼香。
特級龍眼花蜜:採改良式二層蜂箱養置,空間大;蜜蜂會區分將採來的蜜全部儲存在上層,而住及產卵都在下層,所以絕對不會有小幼蟲的間題;因空間大所以蜜蜂會自行不斷的拍動翅膀煽熱水份,讓蜂蜜低於20%,所以不需再人工濃縮水份,而保有蜂蜜本身的活菌酵素,香味也比較香,但必需一星期以上才可以採收,因成本高所以價格相對也比高級龍眼蜜還高。
其實蜜蜂也會生病,一但生病了大多的蜂農就會餵抗生素給蜜蜂吃,而蜂之鄉的蜂場是不餵任何的抗生素的,一但發現蜜蜂生病了一定是將整個蜂箱燒毀,所以所生產的蜂蜜都是有機無毒的,而且蜂之鄉是花蓮縣政府輔導的無毒農業示範戶。



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