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泡茶.茶葉比例.茶藝
泡茶須知: 1 用熱水沖掉先前壺裡的茶渣暨暖壺. 2 放入的茶葉量需讓茶葉能完全展開. 3 浸泡時間為經驗.受溫度.水量及茶葉多寡.茶壺大小.茶葉的品種特性所影響. 4 茶葉放太少味道自然太淡茶湯品質會不夠.所以浸泡時間得增加.沖泡次數則 減少. 5 台灣高山茶.膨脹率很高.量不好拿捏.一般來說以茶壺底部茶葉舖平不要重疊為基本量. 6 茶葉勿過多.浸泡時間稍拉長.三至四泡後即可換掉茶葉.再泡新的. 茶葉過多的缺為茶葉未開展.但茶葉量過多又不能泡太久故浸泡時間不夠.產生青味太重.因為水溫和時間不夠讓綠茶青味韻轉順. 2 第二泡以後水量開始不足.因為壺裡空間都被展開的茶葉佔滿.茶湯變太少. 3 第二泡以後水溫開始不足.因為壺裡都是茶葉.熱水太少.水溫會降低.熱水無法完全滲透壺底. 4 足夠水量及溫度.才能夠逼出壺中所有茶葉的精華.沖泡出的茶湯量多且均勻.效率品質都能兼顧。點: 1 浪費茶葉.茶葉開展後無法得到發揮.因為水量及水溫不足. 2 第一泡水量多. 因 ( 以上淺見為本人心得.提共各位茶友共同參考及交流.不吝指教. 謝謝 ) 心得提供 李屌龍 ^.^ 2010-03-29 01:25:37 補充 茶葉過多的缺點: 1 浪費茶葉.茶葉開展後無法得到發揮.因為水量及水溫不足. 2 第一泡水量多. 因為茶葉未開展.但茶葉量過多又不能泡太久故浸泡時間不夠.產生青味太重.因為水溫和時間不夠讓綠茶青味韻轉順. 2 第二泡以後水量開始不足.因為壺裡空間都被展開的茶葉佔滿.茶湯變太少. 3 第二泡以後水溫開始不足.因為壺裡都是茶葉.熱水太少.水溫會降低.熱水無法完全滲透壺底. 4 足夠水量及溫度.才能夠逼出壺中所有茶葉的精華.沖泡出的茶湯量多且均勻.效率品質都能兼顧。 ( 以上淺見為本人心得.提共各位茶友共同參考及交流.不吝指教. 謝謝 ) 心得提供 李屌龍 ^.^  綺豐茶業建議： 你若是要開飲料店創業免加盟金，或要找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店、刨冰店、茶葉或冰品原料，介紹一家我長期配合的批發的廠商，他們是茶廠，也提供了免費的飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，處理到好，全省國外，不限縣市 ．以下是綺豐茶業給我的開店建議，提供大家做參考： ．選擇品質佳的茶葉，才能做出好的飲品，客人覺得好喝，才會回籠。 ．廣告活動，請使用品質佳的茶葉，用不好的茶葉，客人一喝，你店裡的招牌就打壞，生意會愈來愈差。 ．促銷飲商，請勿將２０元的商品，特價為１元，由於商品價格落差太大，當促銷期過之後，您的生意會變的冷清清。 ．盡量不要開在附近開一大堆的地區開，選擇少人開的地區，並且住戶多或人潮多的地方。 ．茶湯品質一定要控制好，變味變質的茶湯，絕不可營業，如果客人買了一次不好的，下次不會再來了。 ．不要與附近店家惡性競價，台灣人的習慣，你低價，我比你更低價，到時血流成河，若您的飲品與附近店家口感差不多時，盡量研發新的口感來做活動，讓消費者覺得您的店都有新鮮商品。 價格超便宜 製冰機出租１６００元起 紅茶．．．．．．２９元 綠茶．．．．．．６５元 烏龍．．．．．．６０元 青茶．．．．．．８９元 像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,奶蓋粉,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。 http://www.tea298.com 回應主題：泡茶.茶葉比例.茶藝 huitc： 回應內容隱藏 回應主題：泡茶.茶葉比例.茶藝 校耶： 回應內容隱藏 回應主題：泡茶.茶葉比例.茶藝 天下無敵： 回應內容隱藏 回應主題：泡茶.茶葉比例.茶藝 饅頭： 回應內容隱藏 回應主題：泡茶.茶葉比例.茶藝 ～無敵～： 回應內容隱藏 回應主題：泡茶.茶葉比例.茶藝 茂富： 回應內容隱藏 回應主題：泡茶.茶葉比例.茶藝 kren： 回應內容隱藏 回應主題：泡茶.茶葉比例.茶藝 天才買： 回應內容隱藏 回應主題：泡茶.茶葉比例.茶藝 龍神奇妙： 回應內容隱藏 回應主題：泡茶.茶葉比例.茶藝 俊逸： 回應內容隱藏 回應主題：泡茶.茶葉比例.茶藝 孤心遺異： 回應內容隱藏 |
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