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徵:珍珠奶茶英文食譜
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急需珍珠奶茶英文食譜
最好也能附上中文翻譯
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2006-09-24 22:09:05 補充 或是翻譯~
Steps: (information is from a website)
1. 一定要有足夠的水,不然很容易煮糊。
2. 水先煮沸後才能加入粉圓,和下水餃的道理相同。
3. 等粉圓首次浮上來才可轉為中小火,維持粉圓浮上水面上即可的火候。
4. 煮的過程其中不可忘了兩個步驟 :
1) 是三到五分翻攪一次粉圓,以免黏在鍋底
2) 是維持湯本身的清稀度,隨時加水,以免煮不熟粉圓。
2006-09-24 22:09:12 補充 5. 大約煮 50 分鐘左右,關火,悶個十幾二十分鐘。到試吃起來口感感到 香Q有彈性不夾生 即可用漏杓撈出。撈出的粉圓用冷開水沖洗數次:用意在於洗掉濃稠的湯液,不易黏在一起,降低溫度,使之口感更有彈性 (其道理與製作涼麵麵條相同)。
6. 粉圓好吃與否的小秘訣:
處理瀝乾的珍珠加入糖漿蜜之,此步驟在使粉圓本身具有甜味,故奶茶不用加入過量的糖漿,即可在咀嚼珍珠粉圓時,輕易地感受到甜味。

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