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如何把布丁的焦糖做的比較稠？？
我依照知識+裡面的焦糖做布丁 但是等布丁凝固之後，那個焦糖總是水水的，沒辦法像外面賣的布丁那樣黏黏稠稠的，不管糖放的多寡，要吃布丁的時候總是水水的 到底是哪個步驟有錯呢？ 製作焦糖。首先準備少1/4杯熱水，以及小容器中裝好少1/4冰水，接著在小鍋加入砂糖和冰水，開中火加熱，煮的時候不要攪拌，讓水慢慢煮乾，等到糖漿泡泡變大， 顏色像麥芽糖的顏色時，輕輕搖晃一下鍋子，邊搖邊讓水熬乾一點。如果糖漿顏色太深，可以轉小火，再一點點加入1/4杯熱水，小心慢慢加水，注意焦糖會四處噴濺。撈少量糖漿於冰水中，如果呈現柔軟細滑凝結成團的焦糖即可，如果不然就要在熬煮一下。 2007-04-21 03:09:41 補充 很奇怪的我每次煮焦糖的話如果糖和水一起煮的話，經常都得煮很久才會變成黃褐色，還經常變成一大塊白色結晶片，所以我就不加水，把糖煮成黃褐色之後再加熱水攪拌 即便是在小容器裡面已經凝固了，但是經過蒸烤之後，要吃的時候還是水水的，雖然我自己覺得口感還不錯，但是總是覺得不滿意 煮焦糖的時候加吉利丁片的時機是何時??  綺豐茶業建議： 你若是要開飲料店創業免加盟金，或要找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店、刨冰店、茶葉或冰品原料，介紹一家我長期配合的批發的廠商，他們是茶廠，也提供了免費的飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，處理到好，全省國外，不限縣市 ．以下是綺豐茶業給我的開店建議，提供大家做參考： ．選擇品質佳的茶葉，才能做出好的飲品，客人覺得好喝，才會回籠。 ．廣告活動，請使用品質佳的茶葉，用不好的茶葉，客人一喝，你店裡的招牌就打壞，生意會愈來愈差。 ．促銷飲商，請勿將２０元的商品，特價為１元，由於商品價格落差太大，當促銷期過之後，您的生意會變的冷清清。 ．盡量不要開在附近開一大堆的地區開，選擇少人開的地區，並且住戶多或人潮多的地方。 ．茶湯品質一定要控制好，變味變質的茶湯，絕不可營業，如果客人買了一次不好的，下次不會再來了。 ．不要與附近店家惡性競價，台灣人的習慣，你低價，我比你更低價，到時血流成河，若您的飲品與附近店家口感差不多時，盡量研發新的口感來做活動，讓消費者覺得您的店都有新鮮商品。 價格超便宜 製冰機出租１６００元起 紅茶．．．．．．２９元 綠茶．．．．．．６５元 烏龍．．．．．．６０元 青茶．．．．．．８９元 像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,奶蓋粉,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。 http://www.tea298.com 回應主題：如何把布丁的焦糖做的比較稠？？ ☆~小綾~★： 回應內容隱藏 回應主題：如何把布丁的焦糖做的比較稠？？ Mikey： 回應內容隱藏 回應主題：如何把布丁的焦糖做的比較稠？？ 銀狐： 回應內容隱藏 回應主題：如何把布丁的焦糖做的比較稠？？ 晴天庭： 回應內容隱藏 回應主題：如何把布丁的焦糖做的比較稠？？ chloe： 回應內容隱藏 回應主題：如何把布丁的焦糖做的比較稠？？ FOX： 回應內容隱藏 回應主題：如何把布丁的焦糖做的比較稠？？ 楓葉： 回應內容隱藏 回應主題：如何把布丁的焦糖做的比較稠？？ 忍者： 回應內容隱藏 回應主題：如何把布丁的焦糖做的比較稠？？ 柚子： 回應內容隱藏 回應主題：如何把布丁的焦糖做的比較稠？？ 達叔： 回應內容隱藏 回應主題：如何把布丁的焦糖做的比較稠？？ 龍志： 回應內容隱藏 回應主題：如何把布丁的焦糖做的比較稠？？ 小祈： 回應內容隱藏 回應主題：如何把布丁的焦糖做的比較稠？？ 雲： 回應內容隱藏 |
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