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焦糖布丁變焦糖蒸蛋
我的焦糖布丁一直變成蒸蛋，請各位焦糖布丁達人告訴我哪裡出了錯~~ 我的材料是 牛奶400克 雞蛋四個 砂糖30克 香草莢 蒸的時候失敗，不知道是哪邊出了問題 我是用鍋子加水約一公分深，布丁杯是一般烘培食材店賣的那種塑膠杯子 布丁上面有用鋁箔紙包住，接著把鍋子蓋起來用瓦斯爐最小火蒸了一個小時... 打開之後就變蒸蛋了啊~~~ 整個就是好吃的蒸蛋的樣子... 那ㄟ阿ㄋㄟ~~是因為蒸太久了嗎??還是煮牛奶的時候超過六十度的關係呢?? 請各位教教我吧 感謝 T^T 還有我想要綿密的口感，是不是要把牛奶一部分換成鮮奶油呢?? 2010-08-15 20:39:26 補充 那請問如果牛奶超過六十度C會影響之後的布丁嗎?  綺豐茶業建議： 你若是要開飲料店創業免加盟金，或要找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店、刨冰店、茶葉或冰品原料，介紹一家我長期配合的批發的廠商，他們是茶廠，也提供了免費的飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，處理到好，全省國外，不限縣市 ．以下是綺豐茶業給我的開店建議，提供大家做參考： ．選擇品質佳的茶葉，才能做出好的飲品，客人覺得好喝，才會回籠。 ．廣告活動，請使用品質佳的茶葉，用不好的茶葉，客人一喝，你店裡的招牌就打壞，生意會愈來愈差。 ．促銷飲商，請勿將２０元的商品，特價為１元，由於商品價格落差太大，當促銷期過之後，您的生意會變的冷清清。 ．盡量不要開在附近開一大堆的地區開，選擇少人開的地區，並且住戶多或人潮多的地方。 ．茶湯品質一定要控制好，變味變質的茶湯，絕不可營業，如果客人買了一次不好的，下次不會再來了。 ．不要與附近店家惡性競價，台灣人的習慣，你低價，我比你更低價，到時血流成河，若您的飲品與附近店家口感差不多時，盡量研發新的口感來做活動，讓消費者覺得您的店都有新鮮商品。 價格超便宜 製冰機出租１６００元起 紅茶．．．．．．２９元 綠茶．．．．．．６５元 烏龍．．．．．．６０元 青茶．．．．．．８９元 像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,奶蓋粉,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。 http://www.tea298.com 回應主題：焦糖布丁變焦糖蒸蛋 kim： 回應內容隱藏 回應主題：焦糖布丁變焦糖蒸蛋 阿韃： 回應內容隱藏 回應主題：焦糖布丁變焦糖蒸蛋 半獸人： 回應內容隱藏 回應主題：焦糖布丁變焦糖蒸蛋 ftvc： 回應內容隱藏 回應主題：焦糖布丁變焦糖蒸蛋 泡泡魚的媽： 回應內容隱藏 回應主題：焦糖布丁變焦糖蒸蛋 狂抽猛送5千下： 回應內容隱藏 回應主題：焦糖布丁變焦糖蒸蛋 愛子~＊： 回應內容隱藏 回應主題：焦糖布丁變焦糖蒸蛋 Shirley： 回應內容隱藏 回應主題：焦糖布丁變焦糖蒸蛋 野杉： 回應內容隱藏 回應主題：焦糖布丁變焦糖蒸蛋 輕音樂： 回應內容隱藏 回應主題：焦糖布丁變焦糖蒸蛋 way： 回應內容隱藏 |
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