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煮好的粉圓要怎麼保存才會Q軟?

小弟最近家裡有人送乾的粉圓(應該是黑糖粉圓),所以就試著自己煮粉圓,
第一次粉圓的量放太多了,所以煮到焦掉 = =
第二次煮是還好只是發生了有一些問題
煮法是參照這篇
http://blog.xuite.net/yiderlin/crane/24743683

問題1.把水煮滾把珍珠丟下鍋,等水再次沸騰(珍珠全數浮起)
覺得很奇怪-.-a珍珠都會浮起來嗎?
可是我看我煮的珍珠怎麼會一直沉在底下-.-lll
水沸騰才會隨著沸騰的水跑到上面來

2.一般大家煮珍珠都煮幾g才會剛好?(三個人在吃而已)

3.珍珠要如何保存才會Q軟?

昨天晚上剛煮好的珍珠放在冰箱裡面,等到今天晚上要吃都變的硬硬的不好吃囧







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