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櫻桃所說西點老師回答黑糖和紅糖的不同
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台糖目前有生產黑糖和紅糖: 黑糖:營養成份比較高,原料有甘蔗汁,冰糖蜜,善化三號糖共同混合的微晶糖. 紅糖:營養成份比較低:原料有冰糖蜜,善化三號糖,焦糖色素(所以紅糖會比黑糖黑一些),共同混合的微晶糖. 目前台糖生產的黑糖大部份沒有像白砂一樣大宗賣出.而是小包裝或作黑糖飲料,因台糖黑糖產量不大(受到甘蔗<蔗汁>季節因素),所以無法作大宗買賣. 而民間的黑糖絕不是台糖賣給他們去分作小包裝的(因為台糖沒法作大量黑糖),所以市售黑糖除有印台糖,否則都是民間公司自己生產包裝的,不太可能從沖什進口(太貴),所以愛之味黑八寶的黑糖也不是沖什來的,只是跟民間(非台糖)公司買黑糖來作黑八寶,而民間公司黑糖作法是白砂加焦糖色素混合炒製,因不用蔗汁所以不會有季節限制可大量作,當然營養成份也相對較低(像台糖的紅糖).

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淘氣咬咬貓:
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羅傑:
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