|
買了義式咖啡機發現了一些問題??(咖啡達人請進)
最近家裡買了卡布蘭沙的義式咖啡機，我的目標是想煮的跟星巴克好喝，如果比不上，至少要比7-11的好喝，可是我卻發現了幾個問題? 1.為何泡出來的量這麼少呀? 我放入約20g的豆子磨成粉煮成義式濃縮咖啡約50~60ml(超過這個份量，咖啡味就好淡)後來加入林鳳營的全脂牛奶(有加熱打奶泡)，加入約100ml可是總共也才150ml左右，根本就沒有市售的這麼大杯，而且我加入的咖啡豆算一下咖非因有約200ppm了(人一天勿超過300ppm)所以我不太可能再增加咖啡豆，煮成跟星巴克中杯350ml的量一樣，況且星巴克網頁上寫350ml的咖啡因就只有200ppm。我有想過把牛奶加滿到350ml，可是我覺得味道把咖啡味沖淡了，而且還沒有牛奶的香濃味，到底星巴克是怎麼把咖啡煮成350ml的呀? 2.另外為什麼我打奶泡，打不太起來，就算打起來了，泡沫也不細緻?重點是我覺得加入的牛奶根本沒有使咖啡更香醇，反而像水一樣，加入的牛奶味道好淡哦，我明明是買林鳳營的牛奶呀?為何沒有像星巴克或者壹咖啡一樣香濃，我知道壹咖啡有加煉乳吧，我有打電話去壹咖非的總公司問過了，確實是有加煉乳才這麼香醇，星巴克就不知道有沒有了? 3.再來我爬過文，有人說很多店是用豐力富牛奶來當牛奶加入咖啡?真的嗎?可是我看到星巴克、壹咖啡都是用鮮奶呀?我是還沒試啦，不過我相信用牛奶泡的確會比較香醇，可是既然星巴克是用鮮奶，應該有它香醇的道理嗎?? 請幫我解決我的疑問，謝謝 2009-03-24 00:38:32 補充 您好~ 我們是到中友百貨卡布蘭沙櫃買cp-113，如圖 http://coffeecenter.shop.rakuten.tw/200000000024191 專櫃小姐也用cp-113做一次咖啡給我們試喝，非常濃香 我仔細的模仿專櫃小姐的動作，所以咖啡液是跟專櫃小姐做的量差不多 那牛奶也是故意跟專櫃小姐放的差不多 問題來了，我的奶泡沒有專櫃小姐做的細緻，所以奶泡沒味道，而且很少 那就算了，我加入牛奶後也沒有專櫃小姐加入牛奶之後的拿鐵咖啡還要濃、好喝 2009-03-24 00:38:51 補充 連磨豆機、咖啡豆也是買專櫃小姐用的一樣，咖啡豆要磨的多細，店小姐都有教 所以一直找不出問題所在，甚至覺得別人的牛奶為何比我買的牛奶還濃! 就連去星巴克我點低脂拿鐵，做出來的都比我香 連350ml的量都做不出來香濃了，我也沒辦法再做更大杯的了! 2009-03-24 22:31:34 補充 to alex 您的意思是，同樣咖啡粉的量，因為星巴克機器壓力較足夠 可以煮出120ml的濃縮液，而我們卻只能煮出60ml的濃縮液是嗎? 那我煮的咖啡因也應該沒這麼多才是嗎? 因為我是以一天不超過人的標準量，所以才不敢煮兩次 那既然咖啡因沒那麼多的話，我可以煮兩次咖啡，讓濃縮液到達120不就得了嗎?? 2009-03-24 22:36:20 補充 to 小林 1.我的咖啡粉是第二細粉的，而且是店員指定我用第二細的會比較好 所以應該不是粉細不細的問題 2.填粉力道，店員有教我不要太用力，普通用力就行。 3.奶泡的話，我是有打成功，不過還是沒有市售的奶味 4.我是想煮兩次，讓我的濃縮液變多，但是我又怕咖啡因過量 怎麼星巴克都沒咖啡因過量的問題呀?  綺豐茶業建議： 你若是要開飲料店創業免加盟金，或要找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店、刨冰店、茶葉或冰品原料，介紹一家我長期配合的批發的廠商，他們是茶廠，也提供了免費的飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，處理到好，全省國外，不限縣市 ．以下是綺豐茶業給我的開店建議，提供大家做參考： ．選擇品質佳的茶葉，才能做出好的飲品，客人覺得好喝，才會回籠。 ．廣告活動，請使用品質佳的茶葉，用不好的茶葉，客人一喝，你店裡的招牌就打壞，生意會愈來愈差。 ．促銷飲商，請勿將２０元的商品，特價為１元，由於商品價格落差太大，當促銷期過之後，您的生意會變的冷清清。 ．盡量不要開在附近開一大堆的地區開，選擇少人開的地區，並且住戶多或人潮多的地方。 ．茶湯品質一定要控制好，變味變質的茶湯，絕不可營業，如果客人買了一次不好的，下次不會再來了。 ．不要與附近店家惡性競價，台灣人的習慣，你低價，我比你更低價，到時血流成河，若您的飲品與附近店家口感差不多時，盡量研發新的口感來做活動，讓消費者覺得您的店都有新鮮商品。 價格超便宜 製冰機出租１６００元起 紅茶．．．．．．２９元 綠茶．．．．．．６５元 烏龍．．．．．．６０元 青茶．．．．．．８９元 像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,奶蓋粉,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。 http://www.tea298.com 回應主題：買了義式咖啡機發現了一些問題??(咖啡達人請進) 小哥： 回應內容隱藏 回應主題：買了義式咖啡機發現了一些問題??(咖啡達人請進) 明潔： 回應內容隱藏 回應主題：買了義式咖啡機發現了一些問題??(咖啡達人請進) 小可： 回應內容隱藏 回應主題：買了義式咖啡機發現了一些問題??(咖啡達人請進) 葉子： 回應內容隱藏 回應主題：買了義式咖啡機發現了一些問題??(咖啡達人請進) ezvery： 回應內容隱藏 回應主題：買了義式咖啡機發現了一些問題??(咖啡達人請進) 田心： 回應內容隱藏 回應主題：買了義式咖啡機發現了一些問題??(咖啡達人請進) 阿德： 回應內容隱藏 回應主題：買了義式咖啡機發現了一些問題??(咖啡達人請進) vickygeg： 回應內容隱藏 回應主題：買了義式咖啡機發現了一些問題??(咖啡達人請進) 婷： 回應內容隱藏 回應主題：買了義式咖啡機發現了一些問題??(咖啡達人請進) 夢想之翼-： 回應內容隱藏 回應主題：買了義式咖啡機發現了一些問題??(咖啡達人請進) 阿晟： 回應內容隱藏 回應主題：買了義式咖啡機發現了一些問題??(咖啡達人請進) 心碎情滅： 回應內容隱藏 回應主題：買了義式咖啡機發現了一些問題??(咖啡達人請進) 喧鬧城市： 回應內容隱藏 回應主題：買了義式咖啡機發現了一些問題??(咖啡達人請進) Ｓｕｓｉ： 回應內容隱藏 回應主題：買了義式咖啡機發現了一些問題??(咖啡達人請進) 陳詩婷： 回應內容隱藏 |
|
