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連鎖茶飲市場發展性 (10點)

大家有覺得過了一個夏天茶飲攤又冒了不少家嗎?
據我所知光是我家雲林斗六地區,這2個月少說又開了5家
我真的很納悶茶飲的市場性真的有這麼大嗎?
雖然我自己也幾乎每天1杯,但以我住的斗六地區為例
清X福全就有9家,最近崛起的御X香也佔了4家,其他的市場常見的品牌幾乎不缺席
小小一個鄉鎮起碼超過50家以上,在雲林念書的應該都知道光是中山路這條戰區,很多都是彼鄰而戰的
也許是創業門檻不高,所以很多都前仆後繼的加入戰局

但依小弟觀察能長期存活的就是那幾家有品牌的,不然就是店面是自個兒的省了不少開銷
有不少間在冬天的市場也都抵擋不住寒流兒歇業的,但很厲害的是一到夏天又成立新的品牌再度參與市場

小弟想請問各位前輩或過來人,在這個微利時代又原物料高漲之下,到底這個行業還有什麼利潤可以吸引一窩蜂的人不停來掏金?
以斗六地區熱銷茶飲價格大都是20元,清X福全去那買的十之八九都買20元的,說真的原物料都上漲,茶飲所需的瓦斯及電費也都上漲,但在市場競爭之下價格都沒漲,這真的划得來嗎?
最近開的幾家店有的逆勢操作,大眾價格訂在30元的,不然就是容量小小縮水的,這幾家一過促銷期,每次經過一看都像冬天的市場,少有人光顧.鄉下地區可能偏好便宜又大碗吧!
在下也有朋友在同一個鬧區不敵市場競爭不到1年就收山的,價格很便宜15元,但我有喝過我是知道他是完全敗在品質(真的是連小孩都不想喝的),短短時間近百萬就這樣沒入洪流之中了.

為什麼茶飲市場這麼競爭,淘汰率又如此驚人,還是有一大堆茶飲店一再開業呢?
在下也有想創業的念頭,想請教各位前輩要如何評估開業的發展性及利潤?版上有沒有過來人能分享茶飲創業心得呢?


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