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凍頂烏龍茶製成的最後一道工序：烘焙
檢視圖片 為什麼凍頂烏龍茶做好之後，還要經過最後一道工序：烘焙 其實烘焙最主要的用意在於保存茶葉的香氣與修飾異味與降低含水率，藉此增加茶葉的穩定性延長凍頂烏龍茶的保存期限！ 一般在凍頂烏龍茶烘焙前所需注意事項有： 了解本次需要烘焙毛茶之特質（看茶焙茶），茶菁較嫩，滋味清香適合中低溫短時間；茶菁成熟，發酵足，滋味重韻甘醇適合高溫短時間！ 凍頂烏龍茶焙茶過程： 間接加熱－熱空氣對流→熱傳導於茶葉→表面水分蒸發→茶葉吸熱→內部水份轉移至表面→表面水分再蒸發→完成乾燥。 最後再與各位分享一個觀念，茶葉的烘焙與香氣的關係，一般烘焙用意在於保留香氣與修飾雜味，茶葉會有果香或花香大部分取決於茶菁的品質與前半段的發酵製作過程，烘焙茶葉很難會再使茶葉產生果香或花香，頂多讓香味更成熟呈現熟果香味；實際上茶葉品質的優劣，應從茶菁品質與製茶技術分別著手，有優良品質的茶菁與高超的製茶技術配合，才能製作出真正高級的好茶！ 資料來源：www.茶葉禮盒.tw  綺豐茶業建議： 你若是要開飲料店創業免加盟金，或要找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店、刨冰店、茶葉或冰品原料，介紹一家我長期配合的批發的廠商，他們是茶廠，也提供了免費的飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，處理到好，全省國外，不限縣市 ．以下是綺豐茶業給我的開店建議，提供大家做參考： ．選擇品質佳的茶葉，才能做出好的飲品，客人覺得好喝，才會回籠。 ．廣告活動，請使用品質佳的茶葉，用不好的茶葉，客人一喝，你店裡的招牌就打壞，生意會愈來愈差。 ．促銷飲商，請勿將２０元的商品，特價為１元，由於商品價格落差太大，當促銷期過之後，您的生意會變的冷清清。 ．盡量不要開在附近開一大堆的地區開，選擇少人開的地區，並且住戶多或人潮多的地方。 ．茶湯品質一定要控制好，變味變質的茶湯，絕不可營業，如果客人買了一次不好的，下次不會再來了。 ．不要與附近店家惡性競價，台灣人的習慣，你低價，我比你更低價，到時血流成河，若您的飲品與附近店家口感差不多時，盡量研發新的口感來做活動，讓消費者覺得您的店都有新鮮商品。 價格超便宜 製冰機出租１６００元起 紅茶．．．．．．２９元 綠茶．．．．．．６５元 烏龍．．．．．．６０元 青茶．．．．．．８９元 像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,奶蓋粉,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。 http://www.tea298.com 回應主題：凍頂烏龍茶製成的最後一道工序：烘焙 kk： 回應內容隱藏 回應主題：凍頂烏龍茶製成的最後一道工序：烘焙 偉偉： 回應內容隱藏 回應主題：凍頂烏龍茶製成的最後一道工序：烘焙 迷幻豆小黑： 回應內容隱藏 回應主題：凍頂烏龍茶製成的最後一道工序：烘焙 仔仔： 回應內容隱藏 回應主題：凍頂烏龍茶製成的最後一道工序：烘焙 執著等待： 回應內容隱藏 回應主題：凍頂烏龍茶製成的最後一道工序：烘焙 和氣： 回應內容隱藏 回應主題：凍頂烏龍茶製成的最後一道工序：烘焙 風之迷： 回應內容隱藏 回應主題：凍頂烏龍茶製成的最後一道工序：烘焙 魷魚絲： 回應內容隱藏 回應主題：凍頂烏龍茶製成的最後一道工序：烘焙 風流才子： 回應內容隱藏 回應主題：凍頂烏龍茶製成的最後一道工序：烘焙 天殺的： 回應內容隱藏 回應主題：凍頂烏龍茶製成的最後一道工序：烘焙 台灣哨男： 回應內容隱藏 回應主題：凍頂烏龍茶製成的最後一道工序：烘焙 Day： 回應內容隱藏 回應主題：凍頂烏龍茶製成的最後一道工序：烘焙 笨笨的古錐小美： 回應內容隱藏 回應主題：凍頂烏龍茶製成的最後一道工序：烘焙 信志： 回應內容隱藏 回應主題：凍頂烏龍茶製成的最後一道工序：烘焙 小倫： 回應內容隱藏 回應主題：凍頂烏龍茶製成的最後一道工序：烘焙 娃娃： 回應內容隱藏 回應主題：凍頂烏龍茶製成的最後一道工序：烘焙 ♥〞小憶o(.```.)o： 回應內容隱藏 |
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