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初學者做巧克力
沒做過巧克力，所以有一些問題想問問 1)要開始做融化巧克力造型之前，我把巧克力塊拿去冷凍庫冰， 這樣會不會照成什麼影響？（因為我怕放著生螞蟻） 2)我因為時間安排的問題， 我如果做好的巧克力，放在室溫一個禮拜才送人，會不會有什麼影響？ 因為我知道，冰過之後的巧克力再拿出來，會很容易融化。 3)我查過資料說巧克力要調溫， 要先5X度融、然後2X度、然後再3X度升溫(寫個大約而已)， 融巧克力有一定要經過這樣的步驟嗎？ 那如果沒有溫度計的人，要怎麼辦？ 4)用明治的黑巧克力和白巧克力，來做可以嗎？ 5)要用到擠花袋，如果拿普通薄薄的塑膠袋剪一個小缺口，能替代嗎？ 6)要用擠花袋畫圖案，把巧克力擠在鐵盤上可以嗎？ 會不會乾了拿不下來呢？ 7)http://www.choco-recipe.jp/milk/basic/basic_07.html ↑這個是明治官網，他拿一個半透明紙替代擠花袋 請問那個是什麼紙？ 8)http://www.choco-recipe.jp/milk/rcp/078.html ↑點圖片上方的橘色方框動畫X再生， 在影片裡，他要在鐵盤上做造型前，舖了一張透明紙， 請問那是什麼紙？ ※問題有點多，但還請巧克力高手耐心的一一回答^^ 2009-03-21 12:42:07 補充 麻煩請一一回答我的問題… 我不要這種複製貼上的答案， ※如果最後大家都不看內容回答，我寧願刪除也不願意給任何人最佳回答！ 2009-03-22 11:34:15 補充 paddyh 烤盤紙跟烘焙紙是一樣的東西嗎？ 第一次聽到塑膠紙，包裝上是直接就寫明是「塑膠紙」嗎？ 2009-03-27 17:37:07 補充 「paddyh」和「若溱」 回答的都很好、很有幫助，很感謝兩位！ 可惜最佳只能選一個，抱歉囉^^ 也謝謝「呆﹏琳 ☆〞」跟「畬樂天地」的意見 ^^  綺豐茶業建議： 你若是要開飲料店創業免加盟金，或要找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店、刨冰店、茶葉或冰品原料，介紹一家我長期配合的批發的廠商，他們是茶廠，也提供了免費的飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，處理到好，全省國外，不限縣市 ．以下是綺豐茶業給我的開店建議，提供大家做參考： ．選擇品質佳的茶葉，才能做出好的飲品，客人覺得好喝，才會回籠。 ．廣告活動，請使用品質佳的茶葉，用不好的茶葉，客人一喝，你店裡的招牌就打壞，生意會愈來愈差。 ．促銷飲商，請勿將２０元的商品，特價為１元，由於商品價格落差太大，當促銷期過之後，您的生意會變的冷清清。 ．盡量不要開在附近開一大堆的地區開，選擇少人開的地區，並且住戶多或人潮多的地方。 ．茶湯品質一定要控制好，變味變質的茶湯，絕不可營業，如果客人買了一次不好的，下次不會再來了。 ．不要與附近店家惡性競價，台灣人的習慣，你低價，我比你更低價，到時血流成河，若您的飲品與附近店家口感差不多時，盡量研發新的口感來做活動，讓消費者覺得您的店都有新鮮商品。 價格超便宜 製冰機出租１６００元起 紅茶．．．．．．２９元 綠茶．．．．．．６５元 烏龍．．．．．．６０元 青茶．．．．．．８９元 像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,奶蓋粉,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。 http://www.tea298.com 回應主題：初學者做巧克力 Richard： 回應內容隱藏 回應主題：初學者做巧克力 牛仔妹： 回應內容隱藏 回應主題：初學者做巧克力 ↗ ★~㊣古錐a文文♂~ ☆↘： 回應內容隱藏 回應主題：初學者做巧克力 阿輔： 回應內容隱藏 回應主題：初學者做巧克力 新竹阿榮： 回應內容隱藏 回應主題：初學者做巧克力 佳佳： 回應內容隱藏 回應主題：初學者做巧克力 小妹a： 回應內容隱藏 回應主題：初學者做巧克力 紫菱： 回應內容隱藏 回應主題：初學者做巧克力 四海企業㊣龍哥： 回應內容隱藏 回應主題：初學者做巧克力 元介： 回應內容隱藏 回應主題：初學者做巧克力 阿業： 回應內容隱藏 |
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