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初學者做巧克力
沒做過巧克力，所以有一些問題想問問 1)要開始做融化巧克力造型之前，我把巧克力塊拿去冷凍庫冰， 這樣會不會照成什麼影響？（因為我怕放著生螞蟻） 2)我因為時間安排的問題， 我如果做好的巧克力，放在室溫一個禮拜才送人，會不會有什麼影響？ 因為我知道，冰過之後的巧克力再拿出來，會很容易融化。 3)我查過資料說巧克力要調溫， 要先5X度融、然後2X度、然後再3X度升溫(寫個大約而已)， 融巧克力有一定要經過這樣的步驟嗎？ 那如果沒有溫度計的人，要怎麼辦？ 4)用明治的黑巧克力和白巧克力，來做可以嗎？ 5)要用到擠花袋，如果拿普通薄薄的塑膠袋剪一個小缺口，能替代嗎？ 6)要用擠花袋畫圖案，把巧克力擠在鐵盤上可以嗎？ 會不會乾了拿不下來呢？ 7)http://www.choco-recipe.jp/milk/basic/basic_07.html ↑這個是明治官網，他拿一個半透明紙替代擠花袋 請問那個是什麼紙？ 8)http://www.choco-recipe.jp/milk/rcp/078.html ↑點圖片上方的橘色方框動畫X再生， 在影片裡，他要在鐵盤上做造型前，舖了一張透明紙， 請問那是什麼紙？ ※問題有點多，但還請巧克力高手耐心的一一回答^^ 2009-03-21 12:42:07 補充 麻煩請一一回答我的問題… 我不要這種複製貼上的答案， ※如果最後大家都不看內容回答，我寧願刪除也不願意給任何人最佳回答！ 2009-03-22 11:34:15 補充 paddyh 烤盤紙跟烘焙紙是一樣的東西嗎？ 第一次聽到塑膠紙，包裝上是直接就寫明是「塑膠紙」嗎？ 2009-03-27 17:37:07 補充 「paddyh」和「若溱」 回答的都很好、很有幫助，很感謝兩位！ 可惜最佳只能選一個，抱歉囉^^ 也謝謝「呆﹏琳 ☆〞」跟「畬樂天地」的意見 ^^  綺豐茶業建議： 你若是要開飲料店創業免加盟金，或要找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店、刨冰店、茶葉或冰品原料，介紹一家我長期配合的批發的廠商，他們是茶廠，也提供了免費的飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，處理到好，全省國外，不限縣市 ．以下是綺豐茶業給我的開店建議，提供大家做參考： ．選擇品質佳的茶葉，才能做出好的飲品，客人覺得好喝，才會回籠。 ．廣告活動，請使用品質佳的茶葉，用不好的茶葉，客人一喝，你店裡的招牌就打壞，生意會愈來愈差。 ．促銷飲商，請勿將２０元的商品，特價為１元，由於商品價格落差太大，當促銷期過之後，您的生意會變的冷清清。 ．盡量不要開在附近開一大堆的地區開，選擇少人開的地區，並且住戶多或人潮多的地方。 ．茶湯品質一定要控制好，變味變質的茶湯，絕不可營業，如果客人買了一次不好的，下次不會再來了。 ．不要與附近店家惡性競價，台灣人的習慣，你低價，我比你更低價，到時血流成河，若您的飲品與附近店家口感差不多時，盡量研發新的口感來做活動，讓消費者覺得您的店都有新鮮商品。 價格超便宜 製冰機出租１６００元起 紅茶．．．．．．２９元 綠茶．．．．．．６５元 烏龍．．．．．．６０元 青茶．．．．．．８９元 像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,奶蓋粉,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。 http://www.tea298.com 回應主題：初學者做巧克力 hungtakchan： 回應內容隱藏 回應主題：初學者做巧克力 小胖： 回應內容隱藏 回應主題：初學者做巧克力 kkman： 回應內容隱藏 回應主題：初學者做巧克力 馮馬： 回應內容隱藏 回應主題：初學者做巧克力 小呆： 回應內容隱藏 回應主題：初學者做巧克力 小心： 回應內容隱藏 回應主題：初學者做巧克力 便利商店的員工： 回應內容隱藏 回應主題：初學者做巧克力 陶笛阿全： 回應內容隱藏 回應主題：初學者做巧克力 飛狗三賤客多媒體粉濫公司： 回應內容隱藏 回應主題：初學者做巧克力 感動呢： 回應內容隱藏 回應主題：初學者做巧克力 -Ghost-： 回應內容隱藏 回應主題：初學者做巧克力 ㊣♂最愛a小佩♂㊣： 回應內容隱藏 回應主題：初學者做巧克力 烏龜： 回應內容隱藏 回應主題：初學者做巧克力 小霖： 回應內容隱藏 回應主題：初學者做巧克力 baby： 回應內容隱藏 回應主題：初學者做巧克力 小喵喵^^~： 回應內容隱藏 回應主題：初學者做巧克力 妞妞： 回應內容隱藏 回應主題：初學者做巧克力 vivian： 回應內容隱藏 |
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