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我的巧克力醬不光滑~>”<~
我是要做裝飾在蛋糕表面上的巧克力醬.... 我把巧克力磚切碎後~ 先拿較大的碗先裝熱水~ 再把裝碎巧克力的碗放進大碗裡~ 溶化的很順利....完全沒有油水分離的現象~ 表面很有光澤...亮亮的!!! 唯一缺點是時間不能托太長~ 熱水會漸漸變溫~ 但是.... 每次只要加了\鮮奶油\這樣東西~ 就完全變了樣..... 表面一點都不光滑~ 我有試過先把鮮奶油加熱在放進去~ 但還是一樣~....... 表面完全沒有光澤~很粗糙~!! 看起來像有一小顆一小顆的~ 一點都不漂亮.... 本來烤的很漂亮的蛋糕被醜醜的巧克力醬裝飾的很糟!!! 我之前也有做過松露巧克力~ 巧克力溶化後加\奶油\都沒有這樣的問題~(一樣很漂亮~有光澤) 但只要一加\鮮奶油\就不行了.... 巧克力鍋也是...... 是因為我方法不對?~ 還是因為巧克力加了鮮奶油就會不光華呢?~ 拜託救救我吧!~~ PS 我用的是免調溫的巧克力磚~ 2006-06-19 01:33:23 補充 我是用動物性鮮奶油~ 你說的那種方法我也試過了.... 不管哪個先加都一樣耶~~ 把鮮奶油煮小滾後加入碎巧克力也用過了~ (這是我在做巧克力鍋的方法~) 還是一樣~~ 沒有光澤!!!! 2006-06-19 01:35:34 補充 我的巧克力也沒有油水分離的現象喔~ 只是單純的不光滑~~  綺豐茶業建議： 你若是要開飲料店創業免加盟金，或要找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店、刨冰店、茶葉或冰品原料，介紹一家我長期配合的批發的廠商，他們是茶廠，也提供了免費的飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，處理到好，全省國外，不限縣市 ．以下是綺豐茶業給我的開店建議，提供大家做參考： ．選擇品質佳的茶葉，才能做出好的飲品，客人覺得好喝，才會回籠。 ．廣告活動，請使用品質佳的茶葉，用不好的茶葉，客人一喝，你店裡的招牌就打壞，生意會愈來愈差。 ．促銷飲商，請勿將２０元的商品，特價為１元，由於商品價格落差太大，當促銷期過之後，您的生意會變的冷清清。 ．盡量不要開在附近開一大堆的地區開，選擇少人開的地區，並且住戶多或人潮多的地方。 ．茶湯品質一定要控制好，變味變質的茶湯，絕不可營業，如果客人買了一次不好的，下次不會再來了。 ．不要與附近店家惡性競價，台灣人的習慣，你低價，我比你更低價，到時血流成河，若您的飲品與附近店家口感差不多時，盡量研發新的口感來做活動，讓消費者覺得您的店都有新鮮商品。 價格超便宜 製冰機出租１６００元起 紅茶．．．．．．２９元 綠茶．．．．．．６５元 烏龍．．．．．．６０元 青茶．．．．．．８９元 像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,奶蓋粉,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。 http://www.tea298.com 回應主題：我的巧克力醬不光滑~>”<~ 小婷： 回應內容隱藏 回應主題：我的巧克力醬不光滑~>”<~ ㄚ惠： 回應內容隱藏 回應主題：我的巧克力醬不光滑~>”<~ 婉琳： 回應內容隱藏 回應主題：我的巧克力醬不光滑~>”<~ 非常難： 回應內容隱藏 回應主題：我的巧克力醬不光滑~>”<~ 細菌： 回應內容隱藏 回應主題：我的巧克力醬不光滑~>”<~ 凱a： 回應內容隱藏 回應主題：我的巧克力醬不光滑~>”<~ alex： 回應內容隱藏 回應主題：我的巧克力醬不光滑~>”<~ Huberman： 回應內容隱藏 回應主題：我的巧克力醬不光滑~>”<~ kk： 回應內容隱藏 回應主題：我的巧克力醬不光滑~>”<~ 迷幻豆小黑： 回應內容隱藏 回應主題：我的巧克力醬不光滑~>”<~ 仔仔： 回應內容隱藏 |
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