求台灣茶知識達人解答迷思！

請問，，，
喝茶以及了解茶學習茶的知識已經有三年多的時間了
這三年多來我喝過不少種類的茶也花了不少錢去過不少茶行和路邊攤試茶買茶
不管是什麼茶老闆在泡茶讓我試茶時都特別好喝特別的濃
不知為什麼我買回家之後自己泡都無法泡出試茶時老闆泡出的那樣濃又好喝的茶
不僅茶香味濃喝起來回甘香甜喉韻又強，，，茶湯色深，，，
自己買回家泡，，，是能把茶泡的很好喝香甜回甘又有喉韻
可是比上試茶時老闆泡的喉韻就是差了很多
那泡濃了顏色就像老闆泡的一樣的茶湯顏色喝起來卻沒喉韻也沒香味甜味
都是不好的味道以自己泡出最好的味道的茶味卻不及茶行老闆泡出的好味道
不管是壺，水，還是時間，茶葉量，怎麼調整怎麼換都泡不出來，，，
再怎麼模仿老闆的方法怎麼學習老闆的泡法再怎麼去摸索去研究
同樣的茶具同樣的水就是泡不出同樣的味道
一直都是百思不得其解，，，到底裡面有什麼秘訣？
茶葉量多，，，絕對難喝，，，又泡久，，，怎麼會好喝呢？
可是，，，他們就是能泡出這樣的茶，，，
不知有哪位大師達人可為小弟解答的，，，感激不盡，，，

最近試的茶買的茶葉是阿里山輕發酵烏龍茶茶葉泡開葉片邊幾乎是沒什麼發酵後的紅色邊邊是蠻生的一泡烏龍茶

2014-03-09 15:33:44 補充
感謝亦真賈的寶貴意見
我瞭解老闆是不會在茶葉上動手腳的
是，，，我太羨慕他們能泡出那麼好喝的茶所以不斷的研究摸索希望自己也泡的出這樣的好茶來
但是怎麼努力也達不到那樣的水準，，，百思不得其解啊，，，

2014-03-09 15:42:33 補充
默然兄你說的也對下次我該在茶行老闆那請他讓我自己試泡一下看看
因為如你說的實際上同一季同一批的茶並不一定就是一樣的因為不同顆茶樹不同時間採下不同鍋炒茶必定是會有些微不同的味道

2014-03-09 15:44:32 補充
可是還是很羨慕老闆的泡茶技巧每泡都好喝，，，隨便拿點茶葉就能泡出一壺好茶，，，

2014-03-09 15:46:29 補充
泡的濃又不走味，，，
自己只能泡的淡淡的才會好喝

2014-03-11 17:30:44 補充
回秋子感謝您的回答
這泡茶，，，我泡完了六兩左右的茶葉了，，，沒成功過一次
我還試了冷泡茶想知道確定他的清香度，，，證實了，，，我熱泡泡不出那味道是一定的，，，
因為老闆試泡的是新茶賣我的是有點久的茶，，，雖然是一樣的茶不過茶葉裡面的茶青已經發酵變味了所以香氣喉韻也就比較差了，，，
老闆試泡的茶我喝了明顯的感覺的到有茶青的青澀味所以香氣比較濃重
而我買回家的茶泡了卻沒有那個青澀味香氣喉韻也比較沉，，，我試了高溫泡低溫泡冷泡，，，
香氣都很沈，，，所以我確定，，，這泡茶，，，他拿的是放了段時間的
雖說真空包裝茶葉比較不會變但是還是多少會變味

2014-03-11 17:48:33 補充
四兩包裝剛開第一包第一天泡都還有不錯的香氣喉韻雖然不及老闆泡的那泡，，，，，，
然後第二天泡，，，就幾乎沒了，，，第三天就完全沒喉韻了味道變得很沈不好喝，，，
在這時我開了第二包這第二包就跟第一包的第一天味道是一樣的然後當天我又接著泡了一次第一包確定，，，我的泡法沒問題，，，是茶，，，的問題，，，
而我用的壺是瓷壺用的水則是山泉水我還跑去買礦泉水來試，，，結果是一樣的，，，
當然這泡茶第三天過後要把他泡的好喝還是能泡出來的但是不是我想要的味道，，，
還是拿去炒算了，，，讓他重新再發酵一次喉韻就會再出來了，，，

2014-03-11 18:43:12 補充
，，，冷靜下來，，，再重新思考一下我想我還太早下定論了
所以我決定明天帶著茶去茶行向老闆請教泡茶技巧感謝各位熱心解答及給予寶貴意見
感激不盡~@^_^@~

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