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煩請咖啡達人解惑~~
最近在查咖啡的資料 但還是有很多疑問 麻煩咖啡達人幫我解說一下疑惑.. 我查了一下咖啡樹大致分兩個品種 一個是阿拉比卡 一個是ROBUSTA 我好奇是這兩個品種種在不同的地方就會長出不同風味的咖啡豆? 例如都是阿拉比卡咖啡樹 種在巴西 跟種在葉門長出來的咖啡豆就會有不同的風味? 另外各產區的咖啡豆 例如有名的摩卡咖啡(豆?) 是說摩卡咖啡(豆)很多地方都有產 也都叫摩卡 只是葉門這國家產的摩卡特別有名? (就像藍山咖啡 就是亞買加出產的最好?) 像這類的命名是以啥為基準?? 咖啡豆的烘培方式會影響風味 但是不是不見得每種咖啡豆的烘培都要到重度烘培? 有的只要輕烘培就可以喝了?例如藍山咖啡 我要輕烘培 重烘培都可以 只是喝起來的感覺不同罷了~ 此外各種咖啡飲料 例如摩卡 卡布其諾 拿鐵 等等 是指把咖啡豆(哪個產區都可以)研磨後沖泡熱水 再加上牛奶 巧克力之類的方式形成的飲料?(這些名字只是一種稱呼 沒有特別意義?) 所以不管是哪個地方的咖啡豆 例如藍山咖啡豆弄成espresso再加上牛奶就成了拿鐵了?然後在把拿鐵再加上巧克力粉就變成摩卡了?? 最後我想問 例如都是摩卡咖啡 賣當勞 跟星巴克 喝起來不同 只是因為咖啡豆產地 及加工方式不同 導致喝起來口感不一樣? 所以當麥當勞的摩卡 和星巴克的摩卡 如果不貼標籤分辨的話 其實根本喝不出來是哪家? 另外煮咖啡的方式 虹吸式 之類的到底有啥不同 同樣的咖啡豆 用不同方式煮 就產生不一樣的風味? 麻煩咖啡達人了 感激不盡~  綺豐茶業建議： 你若是要開飲料店創業免加盟金，或要找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店、刨冰店、茶葉或冰品原料，介紹一家我長期配合的批發的廠商，他們是茶廠，也提供了免費的飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，處理到好，全省國外，不限縣市 ．以下是綺豐茶業給我的開店建議，提供大家做參考： ．選擇品質佳的茶葉，才能做出好的飲品，客人覺得好喝，才會回籠。 ．廣告活動，請使用品質佳的茶葉，用不好的茶葉，客人一喝，你店裡的招牌就打壞，生意會愈來愈差。 ．促銷飲商，請勿將２０元的商品，特價為１元，由於商品價格落差太大，當促銷期過之後，您的生意會變的冷清清。 ．盡量不要開在附近開一大堆的地區開，選擇少人開的地區，並且住戶多或人潮多的地方。 ．茶湯品質一定要控制好，變味變質的茶湯，絕不可營業，如果客人買了一次不好的，下次不會再來了。 ．不要與附近店家惡性競價，台灣人的習慣，你低價，我比你更低價，到時血流成河，若您的飲品與附近店家口感差不多時，盡量研發新的口感來做活動，讓消費者覺得您的店都有新鮮商品。 價格超便宜 製冰機出租１６００元起 紅茶．．．．．．２９元 綠茶．．．．．．６５元 烏龍．．．．．．６０元 青茶．．．．．．８９元 像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,奶蓋粉,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。 http://www.tea298.com 回應主題：煩請咖啡達人解惑~~ nana： 回應內容隱藏 回應主題：煩請咖啡達人解惑~~ -=C.r.o.S=-： 回應內容隱藏 回應主題：煩請咖啡達人解惑~~ 高雄熱血男孩： 回應內容隱藏 回應主題：煩請咖啡達人解惑~~ boss： 回應內容隱藏 回應主題：煩請咖啡達人解惑~~ 笨狗： 回應內容隱藏 回應主題：煩請咖啡達人解惑~~ 風中信： 回應內容隱藏 回應主題：煩請咖啡達人解惑~~ ◎★→笨笨草莓←☆♀ ： 回應內容隱藏 回應主題：煩請咖啡達人解惑~~ 老牛： 回應內容隱藏 回應主題：煩請咖啡達人解惑~~ kenr： 回應內容隱藏 回應主題：煩請咖啡達人解惑~~ 炎昌： 回應內容隱藏 |
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