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綠茶與咖啡因的關係


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如果想要飲食中完全不含咖啡因,那麼綠茶也必須被列入禁食名單當中;但若只是想減少攝取咖啡因,綠茶或許是代替咖啡的早晨提神好選擇。以下是有關綠茶的一些事實:


1. 若是喝下同樣杯數,早上以綠茶代替咖啡將能夠減少咖啡因的攝取量達 70%。一杯咖啡含有 100 至 150 毫克的咖啡因,而一杯綠茶則只有 25 毫克的咖啡因。但是另外還有很多變因可能影響這些數據,例如,不同種類的綠茶所含的咖啡因量也不同;同時沖泡時間較長也會導致綠茶中的咖啡因含量增加。

2. 除了咖啡因,綠茶還含有另外兩種刺激物 - 可可鹼 (theobromine) 及茶鹼 (theophylline)。這些物質可能會以類似咖啡因的作用影響心跳速率及中樞神經系統,巧克力當中也同樣含有這些成分。

3. 綠茶中咖啡因、可可鹼及茶鹼的綜合刺激作用可能會被另一種茶裡的物質所平衡,這種物質稱作茶胺酸,能夠同時鎮定神經系統及增強注意力。

4. 仔細思考需要停止攝取咖啡因的動機。如果喝咖啡之後產生焦慮、易怒或失眠,那麼你可能需要思考一下是否與你每天喝的量、時段和添加的糖份有關。或許你可以嘗試每天少喝幾杯咖啡、下午改喝其他現搾果汁,或是減少添加進咖啡的糖分。已經有愈來愈多研究指出,咖啡因並不如專家先前所想是飲食中的不良成分;例如一些研究指出,攝取咖啡因可能可以預防帕金森氏症、肝癌及大腸癌。

5. 如果你確定咖啡中的咖啡因對你的健康有不良影響,或是想要達成減重或增進牙齒健康的目標,那麼以綠茶完全或偶爾代替咖啡可能是很好的方式。綠茶能夠促進新陳代謝,幫助人體更有效燃燒脂肪;而且綠茶不像咖啡會使人口氣不佳,反而具有天然的抗菌作用,能夠殺死口中的細菌,不僅有助抵抗口臭,還能促進牙齒健康。同時,綠茶也能幫助抵抗心臟疾病。

6. 慎選天然食品能夠幫助你獲得更多健康益處。瓶裝或罐裝綠茶通常都含有糖分,而且大多是加高果糖玉米糖漿,日本的綠茶也經常使用氟化物進行處理,試著選擇茶包或是未經化學處理的茶葉吧!泡茶的方式也可能有所影響,許多專家皆相信沸水會破壞綠茶中具有療效的黃酮,因此避免熱水達到沸點或可保持綠茶的好處。

7. 如果想要獲取綠茶的益處又不想攝取咖啡因,可以選擇不含咖啡因的綠茶。但是標榜天然不含咖啡因的綠茶通常都經過化學溶劑乙酸乙酯 (ethyl acetate) 的處理,較好的選擇是使用二氧化碳及水去除咖啡因的綠茶。


資料來源:http://cht.naturalnews.com/?p=10329

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