|
請問如何做奶蓋綠茶呢
檢視圖片 甜奶泡成本計算：包含所有原料 材料 長春鮮奶油 1罐1L$140 福樂鮮奶 1.9L$105 奶蓋粉 1KG$280 試用包17g 可做出 600cc奶泡 100cc 奶泡成品 用量 50cc 200cc 試用包17g 成本 7元 11元 4.8元 共22.8元 3.8元 奶蓋粉業務信箱：jkfoods333@gmail.com 【 奶蓋粉介紹 】 產品名稱 奶蓋粉-甜 內容成份 葡萄糖、鈣粉、發泡澱粉 每包重量 1KG 保存期限 1年 保存環境 乾燥陰涼處，開袋後請密封。 可製成品 可製成30L以上奶泡，每杯使用150cc奶泡可作200杯奶蓋飲料。 產品優勢 1. 方便：無需加水加熱，直接加粉打泡。 2. 持久：維持數天細緻奶泡，不會油奶分離、不會沉入杯底。 3. 不油膩：鮮奶油用量低不油膩，鮮奶油：鮮奶比例1比4。 4. 杯數多：每包可製150cc奶泡200杯以上。 製作方法 材料：每份奶泡量900-1200cc(2倍以上發泡量) 奶蓋粉3平匙 (奶精匙3T=33g)、鮮奶油100cc、鮮奶400cc 做法： 1. 鮮奶油用電動打蛋器，打發到奶泡可倒立，約打1-2分鐘。 2. 鮮奶分2次加入奶泡中打發，各用電動打蛋器打1-2分鐘。 3. 奶蓋粉拌入奶泡中，用電動打蛋器打1-2分鐘即可冷藏備用。此時可加入本公司即溶抹茶粉，可做抹茶奶泡。 4. 製做的份量加倍時，每一階段打奶泡的時間也要加倍。時間會因使用的打蛋器設備不同而增減。 注意事項： 1. 鮮奶油要冰冷才好打發(勿冷凍)。不要將材料加一起要一次打發，會失敗。 2. 只用鮮奶油打的奶泡顧客會嚇跑，只用鮮奶的奶泡粗大易消，只用奶蓋粉的奶泡像喝麵奶糊，唯有加鮮奶跟鮮奶油的奶泡才好喝又細緻。 3. 用林鳳營鮮奶每份可多打發200cc泡量，口感更清爽不油膩。 4. 每份無法打到900cc最低標準量表示：鮮奶跟鮮奶油不夠冰、鮮奶油打發過頭、奶泡打好沒有馬上打奶蓋粉(消泡了)、打奶泡時間不夠長鮮奶沒有完全起泡。 5. 用果汁機、冰沙機無法將鮮奶油打發只會打稠，鮮奶也無法起泡，一定要用電動打蛋器來打奶泡。 2011-12-05 00:28:34 補充 以前 咖啡上面的奶泡是鮮奶用熱蒸氣打出來，所以是熱奶泡 冰奶泡是用奶泡壺用手工打壓出來 但手工冰奶泡太花時間了，所以冰咖啡一般都是沒有奶泡的，除非是咖啡館一杯１２０元才會打給你 然現在奶蓋茶的概念，以後冰咖啡要品嚐奶泡，美式冰咖啡上面要漂浮奶泡都輕易可辦到（不是鮮奶油喔！現在沒啥人想吃純鮮奶油泡了） 正確的奶蓋粉，是１鮮奶油＋４鮮奶＋奶蓋粉打出來的 鮮奶比例要達鮮奶油４倍，喝起來較清爽不油膩 然若是沒有加奶蓋粉，奶泡會很快就消泡， 然後鮮奶油分離浮在上面，鮮奶又回到液狀無法浮在飲料上 正確的奶蓋粉，會讓奶泡２－３天都不會消泡、分離，且保持濕潤 奶蓋這商品將引起極大的流行在茶飲跟咖啡飲料上  綺豐茶業建議： 你若是要開飲料店創業免加盟金，或要找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店、刨冰店、茶葉或冰品原料，介紹一家我長期配合的批發的廠商，他們是茶廠，也提供了免費的飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，處理到好，全省國外，不限縣市 ．以下是綺豐茶業給我的開店建議，提供大家做參考： ．選擇品質佳的茶葉，才能做出好的飲品，客人覺得好喝，才會回籠。 ．廣告活動，請使用品質佳的茶葉，用不好的茶葉，客人一喝，你店裡的招牌就打壞，生意會愈來愈差。 ．促銷飲商，請勿將２０元的商品，特價為１元，由於商品價格落差太大，當促銷期過之後，您的生意會變的冷清清。 ．盡量不要開在附近開一大堆的地區開，選擇少人開的地區，並且住戶多或人潮多的地方。 ．茶湯品質一定要控制好，變味變質的茶湯，絕不可營業，如果客人買了一次不好的，下次不會再來了。 ．不要與附近店家惡性競價，台灣人的習慣，你低價，我比你更低價，到時血流成河，若您的飲品與附近店家口感差不多時，盡量研發新的口感來做活動，讓消費者覺得您的店都有新鮮商品。 價格超便宜 製冰機出租１６００元起 紅茶．．．．．．２９元 綠茶．．．．．．６５元 烏龍．．．．．．６０元 青茶．．．．．．８９元 像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,奶蓋粉,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。 http://www.tea298.com 回應主題：請問如何做奶蓋綠茶呢 小偉： 回應內容隱藏 回應主題：請問如何做奶蓋綠茶呢 ☆馬治達↗火材盒↙☆： 回應內容隱藏 回應主題：請問如何做奶蓋綠茶呢 ★☆小薇★☆ ： 回應內容隱藏 回應主題：請問如何做奶蓋綠茶呢 小葉子： 回應內容隱藏 回應主題：請問如何做奶蓋綠茶呢 飛鴻： 回應內容隱藏 回應主題：請問如何做奶蓋綠茶呢 阿婷： 回應內容隱藏 回應主題：請問如何做奶蓋綠茶呢 緣~來~是~你...： 回應內容隱藏 回應主題：請問如何做奶蓋綠茶呢 小瞳： 回應內容隱藏 回應主題：請問如何做奶蓋綠茶呢 阿良： 回應內容隱藏 回應主題：請問如何做奶蓋綠茶呢 Mabel： 回應內容隱藏 回應主題：請問如何做奶蓋綠茶呢 小增： 回應內容隱藏 回應主題：請問如何做奶蓋綠茶呢 揚揚： 回應內容隱藏 回應主題：請問如何做奶蓋綠茶呢 Michelle： 回應內容隱藏 回應主題：請問如何做奶蓋綠茶呢 冷酷殺手-凱： 回應內容隱藏 回應主題：請問如何做奶蓋綠茶呢 顏言： 回應內容隱藏 |
|
