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關於珍珠奶茶的歷史
「珍珠奶茶」究竟是誰發明的？這問題最近再度炒得沸沸揚揚。台南翰林茶館負責人涂宗和昨天召開記者會，除了請來台南市文獻委員鄭道聰來作證外，還提出了多項對台中春水堂的質疑，強調自己才是珍珠奶茶的創始人。 「珍珠奶茶」發明人之爭，台南翰林及台中春水堂已經爭了好幾年，最近又更為白熱化，春水堂在會員刊物內，還指名道姓，說是翰林涂宗和跑去台中偷學珍珠奶茶的做法，讓涂宗和相當不滿，決定跳出來澄清說明。 涂宗和召開記者會，並請來台南市文獻委員鄭道聰來作證，鄭道聰表示，珍珠奶茶的確是出自台南。他說，涂宗和於民國七十五年十月底，在民族路與永福路口開了第一家翰林茶館，大約在一個月後，他就在涂的店內喝到了珍珠奶茶。 據了解，涂宗和在開店後不久，在台南市鴨母寮市場看到以傳統工法製作的粉圓，他靈機一動，興起將粉圓和茶結合的構想，經回店試做後，由於粉圓就好像一顆顆漂亮的珍珠，於是他便將其取名為「珍珠奶茶」，也獲得顧客相當大的回響。 兩個月後，涂宗和心想白粉圓如此受歡迎，開始試賣黑色粉圓，但因黑色粉圓顆粒較大，當時找不到較大廣口的吸管，只能以湯匙舀來喝。經過兩年，也就是民國七十七年，瑞琦免洗杯業者開始生產大口徑的吸管，這時黑色珍珠奶茶在推廣上有如添了雙翼，除了台南各處都競相賣起珍珠奶茶，熱潮還向台中延燒。 涂宗和說，春水堂稱他曾到台中學茶，當時是在春水堂負責人劉漢介擔任茶聯會總會長時，於民國八十三年曾辦「歷代茶文化生活展」活動，各地會員前往協助辦活動，不是去學茶，且時間點不對，因為當時珍奶已發明八年了，還學什麼。 對於台中春水堂堅稱珍珠奶茶是由他所創，涂宗和昨天也特別提出多項質疑。涂宗和說，春水堂在他們自己發行的「春水茶訊」歷史年記中，記述的發明日期就有四個版本，最早是記載民國七十七年發行，後來又變成民國七十六年，最近又改為民國七十三年，為何發明時間會反覆不定？ 涂宗和說，第二點質疑是發明人的混淆不清，在今年八月以前，春水堂的負責人劉漢介都宣稱是他的創舉，但八月起，不管是春水茶訊或是該公司的網站，都變成是該公司經理林秀慧所創。 涂宗和指出，春水茶訊第八十五期聲稱，他們使用的八毫米加大口徑吸管，近廿一年來都不曾改變，但事實上，民國七十七年後才有較大口徑的吸管生產。 鄭道聰表示，珍珠奶茶是出自台南，他最近也特別整理了資料，將於月底到北京去發表，介紹台灣冷飲茶發展的由來，內容所寫的珍珠奶茶發明人是涂宗和。 很多人都以為80年代興起的泡沫紅茶發源於台中，其實台南才是泡沫紅茶的發源地，中正路131巷的雙全紅茶店賣泡沫紅茶超過五十年，雙全紅茶店負責人許天旺指出，日據時代台灣就有泡沫紅茶，但可不是在路邊攤賣，而是出現在類似西餐廳的日式喫茶店。 許天旺說，雙全紅茶店的創辦人張番薯是自己的遠親，民國卅六年在現今中山路、民權路口的夢鄉喫茶店吧台服務，光復之後失業才開始擺攤賣紅茶，並率先使用 SHAKE搖茶，調出有細緻泡沫的冰紅茶而廣受歡迎。經營超過五十年的雙全紅茶，最早一杯賣三毛錢，現在雖已漲到一杯十五元，但消費者依然絡繹不絕，現在人說的半糖、不加糖的茶飲料，雙全早就有類似的作法了。  綺豐茶業建議： 你若是要開飲料店創業免加盟金，或要找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店、刨冰店、茶葉或冰品原料，介紹一家我長期配合的批發的廠商，他們是茶廠，也提供了免費的飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，處理到好，全省國外，不限縣市 ．以下是綺豐茶業給我的開店建議，提供大家做參考： ．選擇品質佳的茶葉，才能做出好的飲品，客人覺得好喝，才會回籠。 ．廣告活動，請使用品質佳的茶葉，用不好的茶葉，客人一喝，你店裡的招牌就打壞，生意會愈來愈差。 ．促銷飲商，請勿將２０元的商品，特價為１元，由於商品價格落差太大，當促銷期過之後，您的生意會變的冷清清。 ．盡量不要開在附近開一大堆的地區開，選擇少人開的地區，並且住戶多或人潮多的地方。 ．茶湯品質一定要控制好，變味變質的茶湯，絕不可營業，如果客人買了一次不好的，下次不會再來了。 ．不要與附近店家惡性競價，台灣人的習慣，你低價，我比你更低價，到時血流成河，若您的飲品與附近店家口感差不多時，盡量研發新的口感來做活動，讓消費者覺得您的店都有新鮮商品。 價格超便宜 製冰機出租１６００元起 紅茶．．．．．．２９元 綠茶．．．．．．６５元 烏龍．．．．．．６０元 青茶．．．．．．８９元 像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,奶蓋粉,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。 http://www.tea298.com 回應主題：關於珍珠奶茶的歷史 小憲： 回應內容隱藏 回應主題：關於珍珠奶茶的歷史 豪： 回應內容隱藏 回應主題：關於珍珠奶茶的歷史 陳威： 回應內容隱藏 回應主題：關於珍珠奶茶的歷史 sander： 回應內容隱藏 回應主題：關於珍珠奶茶的歷史 田心： 回應內容隱藏 回應主題：關於珍珠奶茶的歷史 牛奶： 回應內容隱藏 回應主題：關於珍珠奶茶的歷史 花赴世界： 回應內容隱藏 回應主題：關於珍珠奶茶的歷史 無尾熊： 回應內容隱藏 回應主題：關於珍珠奶茶的歷史 2046wumijun： 回應內容隱藏 回應主題：關於珍珠奶茶的歷史 流線胖小子： 回應內容隱藏 回應主題：關於珍珠奶茶的歷史 婷： 回應內容隱藏 回應主題：關於珍珠奶茶的歷史 ◆Ｑｔ…小布．﹏．◇: ： 回應內容隱藏 回應主題：關於珍珠奶茶的歷史 呆呆凱： 回應內容隱藏 回應主題：關於珍珠奶茶的歷史 小軒軒： 回應內容隱藏 回應主題：關於珍珠奶茶的歷史 邊緣人： 回應內容隱藏 回應主題：關於珍珠奶茶的歷史 餅乾⊙﹏⊙： 回應內容隱藏 |
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