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關於珍珠奶茶的歷史
「珍珠奶茶」究竟是誰發明的？這問題最近再度炒得沸沸揚揚。台南翰林茶館負責人涂宗和昨天召開記者會，除了請來台南市文獻委員鄭道聰來作證外，還提出了多項對台中春水堂的質疑，強調自己才是珍珠奶茶的創始人。 「珍珠奶茶」發明人之爭，台南翰林及台中春水堂已經爭了好幾年，最近又更為白熱化，春水堂在會員刊物內，還指名道姓，說是翰林涂宗和跑去台中偷學珍珠奶茶的做法，讓涂宗和相當不滿，決定跳出來澄清說明。 涂宗和召開記者會，並請來台南市文獻委員鄭道聰來作證，鄭道聰表示，珍珠奶茶的確是出自台南。他說，涂宗和於民國七十五年十月底，在民族路與永福路口開了第一家翰林茶館，大約在一個月後，他就在涂的店內喝到了珍珠奶茶。 據了解，涂宗和在開店後不久，在台南市鴨母寮市場看到以傳統工法製作的粉圓，他靈機一動，興起將粉圓和茶結合的構想，經回店試做後，由於粉圓就好像一顆顆漂亮的珍珠，於是他便將其取名為「珍珠奶茶」，也獲得顧客相當大的回響。 兩個月後，涂宗和心想白粉圓如此受歡迎，開始試賣黑色粉圓，但因黑色粉圓顆粒較大，當時找不到較大廣口的吸管，只能以湯匙舀來喝。經過兩年，也就是民國七十七年，瑞琦免洗杯業者開始生產大口徑的吸管，這時黑色珍珠奶茶在推廣上有如添了雙翼，除了台南各處都競相賣起珍珠奶茶，熱潮還向台中延燒。 涂宗和說，春水堂稱他曾到台中學茶，當時是在春水堂負責人劉漢介擔任茶聯會總會長時，於民國八十三年曾辦「歷代茶文化生活展」活動，各地會員前往協助辦活動，不是去學茶，且時間點不對，因為當時珍奶已發明八年了，還學什麼。 對於台中春水堂堅稱珍珠奶茶是由他所創，涂宗和昨天也特別提出多項質疑。涂宗和說，春水堂在他們自己發行的「春水茶訊」歷史年記中，記述的發明日期就有四個版本，最早是記載民國七十七年發行，後來又變成民國七十六年，最近又改為民國七十三年，為何發明時間會反覆不定？ 涂宗和說，第二點質疑是發明人的混淆不清，在今年八月以前，春水堂的負責人劉漢介都宣稱是他的創舉，但八月起，不管是春水茶訊或是該公司的網站，都變成是該公司經理林秀慧所創。 涂宗和指出，春水茶訊第八十五期聲稱，他們使用的八毫米加大口徑吸管，近廿一年來都不曾改變，但事實上，民國七十七年後才有較大口徑的吸管生產。 鄭道聰表示，珍珠奶茶是出自台南，他最近也特別整理了資料，將於月底到北京去發表，介紹台灣冷飲茶發展的由來，內容所寫的珍珠奶茶發明人是涂宗和。 很多人都以為80年代興起的泡沫紅茶發源於台中，其實台南才是泡沫紅茶的發源地，中正路131巷的雙全紅茶店賣泡沫紅茶超過五十年，雙全紅茶店負責人許天旺指出，日據時代台灣就有泡沫紅茶，但可不是在路邊攤賣，而是出現在類似西餐廳的日式喫茶店。 許天旺說，雙全紅茶店的創辦人張番薯是自己的遠親，民國卅六年在現今中山路、民權路口的夢鄉喫茶店吧台服務，光復之後失業才開始擺攤賣紅茶，並率先使用 SHAKE搖茶，調出有細緻泡沫的冰紅茶而廣受歡迎。經營超過五十年的雙全紅茶，最早一杯賣三毛錢，現在雖已漲到一杯十五元，但消費者依然絡繹不絕，現在人說的半糖、不加糖的茶飲料，雙全早就有類似的作法了。  綺豐茶業建議： 你若是要開飲料店創業免加盟金，或要找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店、刨冰店、茶葉或冰品原料，介紹一家我長期配合的批發的廠商，他們是茶廠，也提供了免費的飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，處理到好，全省國外，不限縣市 ．以下是綺豐茶業給我的開店建議，提供大家做參考： ．選擇品質佳的茶葉，才能做出好的飲品，客人覺得好喝，才會回籠。 ．廣告活動，請使用品質佳的茶葉，用不好的茶葉，客人一喝，你店裡的招牌就打壞，生意會愈來愈差。 ．促銷飲商，請勿將２０元的商品，特價為１元，由於商品價格落差太大，當促銷期過之後，您的生意會變的冷清清。 ．盡量不要開在附近開一大堆的地區開，選擇少人開的地區，並且住戶多或人潮多的地方。 ．茶湯品質一定要控制好，變味變質的茶湯，絕不可營業，如果客人買了一次不好的，下次不會再來了。 ．不要與附近店家惡性競價，台灣人的習慣，你低價，我比你更低價，到時血流成河，若您的飲品與附近店家口感差不多時，盡量研發新的口感來做活動，讓消費者覺得您的店都有新鮮商品。 價格超便宜 製冰機出租１６００元起 紅茶．．．．．．２９元 綠茶．．．．．．６５元 烏龍．．．．．．６０元 青茶．．．．．．８９元 像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,奶蓋粉,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。 http://www.tea298.com 回應主題：關於珍珠奶茶的歷史 Lulu： 回應內容隱藏 回應主題：關於珍珠奶茶的歷史 黎亞： 回應內容隱藏 回應主題：關於珍珠奶茶的歷史 小白鼠： 回應內容隱藏 回應主題：關於珍珠奶茶的歷史 小芷： 回應內容隱藏 回應主題：關於珍珠奶茶的歷史 野火： 回應內容隱藏 回應主題：關於珍珠奶茶的歷史 ☆如☆： 回應內容隱藏 回應主題：關於珍珠奶茶的歷史 小合子： 回應內容隱藏 回應主題：關於珍珠奶茶的歷史 小景： 回應內容隱藏 回應主題：關於珍珠奶茶的歷史 小翔： 回應內容隱藏 回應主題：關於珍珠奶茶的歷史 阿/： 回應內容隱藏 回應主題：關於珍珠奶茶的歷史 小宏： 回應內容隱藏 回應主題：關於珍珠奶茶的歷史 小優： 回應內容隱藏 回應主題：關於珍珠奶茶的歷史 天使怪盜： 回應內容隱藏 回應主題：關於珍珠奶茶的歷史 欣： 回應內容隱藏 回應主題：關於珍珠奶茶的歷史 阿羽： 回應內容隱藏 |
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