|
餐飲管理四技二專，有哪些範圍不用考？
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1206033102824 ↑這個是我在奇摩知識裡找到的 跟我想問的問題一樣，但是 他的發問日期是〝2006-03-31〞 而我想要考的是２００７年的四技二專 想請問裡面還有不用考的科目嗎？ 或是原本不用考的科目而現在要考？ 拜託請幫我解難＂３Ｑ 專一 第一篇觀光概論 第1章觀光事業的概念 第2章觀光發展沿革 第3章觀光行政與組織 第4章觀光服務業 第5章觀光市場與行銷 第6章觀光資源規劃與管理 第7章導遊與領隊 第8章觀光與環境議題及未來發展 第9章觀光產業相關法規重點整理 第二篇餐飲管理 第1章緒論 第2章餐飲組織 第3章人事管理 第4章物料管理 第5章服務心理學 第6章事務管理 第7章廚房管理 第8章成本控制與分析 第9章現代餐飲管理之趨勢 專二餐飲實務(試題篇) 第1章中餐廚房作業 1-1中餐各式菜系特色 1-2中餐廚房組織、廚房設備、食材之介紹 1-3中餐烹飪 1-4中式點心烹飪 第2章西餐廚房作業 2-1西餐各式菜系特色 2-2西餐廚房組織、廚房設備、食材之介紹 2-3西餐烹調 2-4西式點心烹飪 第3章食物的認識 3-1五穀根莖類 3-2肉類 3-3海鮮類 3-4豆、蛋、奶類 3-5油脂類 3-6蔬菜、水果類 3-7其他類 第4章採購、驗收、倉儲、發貨 4-1採購 4-2驗收 4-3倉儲 4-4發貨 第5章餐廳概論 5-1餐廳定義、餐飲商品構成要素、餐飲服務業特性 5-2餐廳的種類 5-3餐飲組織 5-4餐廳、廚房格局設計 5-5餐飲行銷 第6章餐飲服務技術 6-1餐具的認識 6-2餐廳設備 6-3餐飲服務前準備工作 6-4中式餐桌擺設 6-5服務工作 6-6菜單認識 6-7各式服務方式 第7章餐廳出納與成本控制 7-1單位換算 7-2餐飲成本 7-3餐飲成本公式及計算 第8章衛生與安全 8-1餐廳、廚房及相關從業人員的衛生管理 8-2餐具的清洗與儲放管理 8-3食物中毒 8-4火災及意外事故 8-5食品衛生之優良標章 第9章食物學 9-1營養素概論 9-2食物的分類 9-3膳食計畫 ↓這是２００６年考四技二專的不列入考試範圍 專一: 餐飲管理的第4章物料管理及第6章事務管理 專二: 1-3中餐烹飪及2-3西餐烹調 第7章餐廳出納與成本控制 7-1單位換算 7-2餐飲成本 7-3餐飲成本公式及計算 第8章衛生與安全 8-1餐廳、廚房及相關從業人員的衛生管理 8-2餐具的清洗與儲放管理 8-3食物中毒 8-4火災及意外事故 8-5食品衛生之優良標章 第9章食物學 9-1營養素概論 9-2食物的分類 9-3膳食計畫 請幫我找２００７四技二專不列入的考試範圍 謝謝你們  綺豐茶業建議： 你若是要開飲料店創業免加盟金，或要找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店、刨冰店、茶葉或冰品原料，介紹一家我長期配合的批發的廠商，他們是茶廠，也提供了免費的飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，處理到好，全省國外，不限縣市 ．以下是綺豐茶業給我的開店建議，提供大家做參考： ．選擇品質佳的茶葉，才能做出好的飲品，客人覺得好喝，才會回籠。 ．廣告活動，請使用品質佳的茶葉，用不好的茶葉，客人一喝，你店裡的招牌就打壞，生意會愈來愈差。 ．促銷飲商，請勿將２０元的商品，特價為１元，由於商品價格落差太大，當促銷期過之後，您的生意會變的冷清清。 ．盡量不要開在附近開一大堆的地區開，選擇少人開的地區，並且住戶多或人潮多的地方。 ．茶湯品質一定要控制好，變味變質的茶湯，絕不可營業，如果客人買了一次不好的，下次不會再來了。 ．不要與附近店家惡性競價，台灣人的習慣，你低價，我比你更低價，到時血流成河，若您的飲品與附近店家口感差不多時，盡量研發新的口感來做活動，讓消費者覺得您的店都有新鮮商品。 價格超便宜 製冰機出租１６００元起 紅茶．．．．．．２９元 綠茶．．．．．．６５元 烏龍．．．．．．６０元 青茶．．．．．．８９元 像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,奶蓋粉,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。 http://www.tea298.com 回應主題：餐飲管理四技二專，有哪些範圍不用考？ 皮皮： 回應內容隱藏 回應主題：餐飲管理四技二專，有哪些範圍不用考？ 志帝： 回應內容隱藏 回應主題：餐飲管理四技二專，有哪些範圍不用考？ 阿ㄆ一ㄚˋ： 回應內容隱藏 回應主題：餐飲管理四技二專，有哪些範圍不用考？ 大三元： 回應內容隱藏 回應主題：餐飲管理四技二專，有哪些範圍不用考？ ～ＩＣＥ～： 回應內容隱藏 回應主題：餐飲管理四技二專，有哪些範圍不用考？ bery： 回應內容隱藏 回應主題：餐飲管理四技二專，有哪些範圍不用考？ 大頭美眉： 回應內容隱藏 回應主題：餐飲管理四技二專，有哪些範圍不用考？ 阿寶： 回應內容隱藏 回應主題：餐飲管理四技二專，有哪些範圍不用考？ 彭： 回應內容隱藏 回應主題：餐飲管理四技二專，有哪些範圍不用考？ 白目酷酷宏： 回應內容隱藏 回應主題：餐飲管理四技二專，有哪些範圍不用考？ 杉： 回應內容隱藏 |
|
