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DIY 布丁 表面氣泡
請問一下 DIY布丁 我是使用市售布丁粉 再加牛奶與動物性奶油 煮製的布丁 可是每次剛煮完 都會冒很多氣泡 已經過濾、撈除 還是會有許多小氣泡 尤其是倒入小杯中 又會冒出 因為是宴會需要 所以一次都大概做80杯(6公升左右) 布丁表面又凝固得特別快 凝固後就會有許多空洞 我都一次倒10杯 就用紙巾 擦一次 可是還沒倒玩 大鍋的就凝固了 想問的是 有沒有方法延遲 布丁凝固的時間 或是更快更有效 防止小杯中有氣泡產生 試過 噴燈 消泡(不小心噴過頭會燒焦) 紙巾擦表面 以牙籤刺破 效果都不佳且花太多時間 請問專家意見 謝謝~ 2009-12-29 15:28:42 補充 不好意思~因為材料是固定的~ 我沒辦法更改 不過大家分享的方法 我會先試試看的~謝謝  綺豐茶業建議： 你若是要開飲料店創業免加盟金，或要找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店、刨冰店、茶葉或冰品原料，介紹一家我長期配合的批發的廠商，他們是茶廠，也提供了免費的飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，處理到好，全省國外，不限縣市 ．以下是綺豐茶業給我的開店建議，提供大家做參考： ．選擇品質佳的茶葉，才能做出好的飲品，客人覺得好喝，才會回籠。 ．廣告活動，請使用品質佳的茶葉，用不好的茶葉，客人一喝，你店裡的招牌就打壞，生意會愈來愈差。 ．促銷飲商，請勿將２０元的商品，特價為１元，由於商品價格落差太大，當促銷期過之後，您的生意會變的冷清清。 ．盡量不要開在附近開一大堆的地區開，選擇少人開的地區，並且住戶多或人潮多的地方。 ．茶湯品質一定要控制好，變味變質的茶湯，絕不可營業，如果客人買了一次不好的，下次不會再來了。 ．不要與附近店家惡性競價，台灣人的習慣，你低價，我比你更低價，到時血流成河，若您的飲品與附近店家口感差不多時，盡量研發新的口感來做活動，讓消費者覺得您的店都有新鮮商品。 價格超便宜 製冰機出租１６００元起 紅茶．．．．．．２９元 綠茶．．．．．．６５元 烏龍．．．．．．６０元 青茶．．．．．．８９元 像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,奶蓋粉,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。 http://www.tea298.com 回應主題：DIY 布丁 表面氣泡 小緯： 回應內容隱藏 回應主題：DIY 布丁 表面氣泡 帥ㄍ阿智： 回應內容隱藏 回應主題：DIY 布丁 表面氣泡 不知道： 回應內容隱藏 回應主題：DIY 布丁 表面氣泡 小琪： 回應內容隱藏 回應主題：DIY 布丁 表面氣泡 音樂與咖啡的對話： 回應內容隱藏 回應主題：DIY 布丁 表面氣泡 愛吃糖的糖糖： 回應內容隱藏 回應主題：DIY 布丁 表面氣泡 潔羽： 回應內容隱藏 回應主題：DIY 布丁 表面氣泡 治儀大哥： 回應內容隱藏 回應主題：DIY 布丁 表面氣泡 銀狐： 回應內容隱藏 回應主題：DIY 布丁 表面氣泡 晴天庭： 回應內容隱藏 |
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