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新式甜品飲料店

我是一個準備想在年底創業的年輕人
本身沒有飲料業背景..
充其量只是一個
曾當過便利商店店長及有自己夢想企劃書的人

目前選定地點為嘉義..民雄
主打商品為 珍珠系列甜品+ 賣含珍珠飲品
營運模式...類似鮮芋仙pos機的點餐模式
菜單類似包心粉圓...含飲料種類約4大類約20種
店內設計風格...類似50嵐...光鮮明亮...
坪數約10-15坪 10-20個位置

問題1:裝潢+原料 需估多少成本 麻煩高手幫我粗估3個月
固定成本:裝潢50萬、生財器具約30萬、房租1.5萬(月)
彈性成本:原料約15萬、人力約12萬
這樣算差不多嗎??
損益平衡至少一天幾杯...

問題2:以珍珠為主打商品成功率高嗎
目前我只知道宜蘭有包心粉圓
最近出現的 攤販車(手工粉圓)
還有一個台北新店叫 綠珠坊的...

問題3:這樣會撐得過嗎??
消費定位多為學生,有明顯的寒暑淡旺季約差3成
附近競爭者傳統甜品店約20-30元
傳統競爭者約5間(八寶冰或芋圓),總量市場約1200杯/天 不含飲料店
(朋友在賣砂糖.用糖的使用+業者談話粗估民雄市場甜品的量)

問題4:南部原料去哪買...
原料商之類的...珍珠.奶精.茶葉.地瓜.愛玉.紅豆....等等
不想再經過一手...

問題5:最近甜品店似乎不好做....
知名品牌鮮芋仙 在新竹不見兩間 (這可能是加盟問題)
可是 有時後懷疑...是不是要做備料較單純的冰品店或是茶飲店 會比較好





綺豐茶業
建議:
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.以下是綺豐茶業給我的開店建議,提供大家做參考:
.選擇品質佳的茶葉,才能做出好的飲品,客人覺得好喝,才會回籠。
.廣告活動,請使用品質佳的茶葉,用不好的茶葉,客人一喝,你店裡的招牌就打壞,生意會愈來愈差。
.促銷飲商,請勿將20元的商品,特價為1元,由於商品價格落差太大,當促銷期過之後,您的生意會變的冷清清。
.盡量不要開在附近開一大堆的地區開,選擇少人開的地區,並且住戶多或人潮多的地方。
.茶湯品質一定要控制好,變味變質的茶湯,絕不可營業,如果客人買了一次不好的,下次不會再來了。
.不要與附近店家惡性競價,台灣人的習慣,你低價,我比你更低價,到時血流成河,若您的飲品與附近店家口感差不多時,盡量研發新的口感來做活動,讓消費者覺得您的店都有新鮮商品。

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