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咖啡掛耳包介紹~濾泡式掛耳包怎泡?
掛耳包，又稱濾掛式咖啡隨身包，是由濾紙手沖式咖啡演變而來，主要提供喜愛喝精品咖啡族群的方便選擇。 掛耳包雖然方便，沖泡也是有許多要注意的地方，這邊先列出一些較常見的錯誤沖泡方式。 X 錯誤的沖泡方式： 一包泡出一杯馬克杯- 除非是喜愛喝美式淡咖啡的人，不然掛耳包一般建議一包10克的咖啡粉沖泡150cc至180cc，超過這個量，除了咖啡較淡，也容易萃取到不好的味道。想要喝淡一些的人，應該在沖泡150cc之後，另外加入熱水。 沖完之後讓咖啡粉繼續在杯子裡浸泡- 許多人會覺得泡得越久咖啡就越濃，事實上是這樣沒錯，但是在浸泡的同時，咖啡因也會釋放得越多，而且會產生過度淬取的問題，過度淬取會讓咖啡中的苦味、澀味、臭味都釋放出來。 這也是為什麼不同的沖泡方式，就會研磨不同粗細的咖啡，顆粒越粗的咖啡，表面積越小，才能經得起長時間的沖泡。 直接將掛耳包丟到杯子裡- 將掛耳包當茶包使用，雖然很方便，但在熱水碰到咖啡粉之前，溫度已經下降很多了，反而會使得咖啡淬取不足。 重複沖泡- 沖泡過的咖啡不能再次沖泡，不然只能得到難喝又傷身的咖啡。 那掛耳包到底要怎麼泡呢？下面就一步一步告訴你。 ( 掛耳包是以方便為訴求，有時因環境因素，某些條件無法做到的話，就隨意一點吧！ ) O 正確的沖泡方式： 溫杯- 準備好杯子，先倒入一些熱水溫杯。作用在於讓沖泡出來的咖啡不會降溫太快，咖啡會隨著溫度的下降，風味一直改變，如果降溫太快，就會錯過許多不同的口感。 水溫- 沖泡的水溫是非常重要的，建議溫度在85至90度之間，如果沖泡出來的咖啡太苦，可以試著降低水溫。反之，太淡或太澀的話可以提高水溫，但範圍仍應在85至90度之間。 掛上去吧！- 先輕微搖晃掛耳包，讓咖啡粉落下，避免撕開時咖啡粉散落，然後倒出杯子裡的熱水，撕開掛耳包上的封條後，將兩旁的紙製掛耳撐開，並搖晃使咖啡粉平整，最後在掛到杯緣。 預濕- 第一次注水的量，應該是剛好浸濕咖啡粉，太多或太少都會影響風味，然後等待20秒，讓咖啡粉完全吸收水分。咖啡的濃淡可以用預濕的時間調整，延長至40秒可以得到較濃的咖啡。 注水- 第二次注水可以倒到濾紙的八分滿，最好可以使用細長的水流，等到水流下到預濕的高度之後，就可以繼續注水到八分滿，直到淬取出150至180cc為止，一旦淬取完畢，不需等濾紙裡的水全部流出來，直接丟棄就可以了。 好好享受咖啡吧！ 記得隨著溫度的不同，可品嘗到不同的風味喔！ 2014-02-09 17:07:04 補充 該隱先生手工鮮烘咖啡 http://www.caincoffee.com http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=caincoffee  綺豐茶業建議： 你若是要開飲料店創業免加盟金，或要找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店、刨冰店、茶葉或冰品原料，介紹一家我長期配合的批發的廠商，他們是茶廠，也提供了免費的飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，處理到好，全省國外，不限縣市 ．以下是綺豐茶業給我的開店建議，提供大家做參考： ．選擇品質佳的茶葉，才能做出好的飲品，客人覺得好喝，才會回籠。 ．廣告活動，請使用品質佳的茶葉，用不好的茶葉，客人一喝，你店裡的招牌就打壞，生意會愈來愈差。 ．促銷飲商，請勿將２０元的商品，特價為１元，由於商品價格落差太大，當促銷期過之後，您的生意會變的冷清清。 ．盡量不要開在附近開一大堆的地區開，選擇少人開的地區，並且住戶多或人潮多的地方。 ．茶湯品質一定要控制好，變味變質的茶湯，絕不可營業，如果客人買了一次不好的，下次不會再來了。 ．不要與附近店家惡性競價，台灣人的習慣，你低價，我比你更低價，到時血流成河，若您的飲品與附近店家口感差不多時，盡量研發新的口感來做活動，讓消費者覺得您的店都有新鮮商品。 價格超便宜 製冰機出租１６００元起 紅茶．．．．．．２９元 綠茶．．．．．．６５元 烏龍．．．．．．６０元 青茶．．．．．．８９元 像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,奶蓋粉,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。 http://www.tea298.com 回應主題：咖啡掛耳包介紹~濾泡式掛耳包怎泡? 一輩子的愛戀： 回應內容隱藏 回應主題：咖啡掛耳包介紹~濾泡式掛耳包怎泡? 殘障： 回應內容隱藏 回應主題：咖啡掛耳包介紹~濾泡式掛耳包怎泡? 吃喝玩樂家族筱燕： 回應內容隱藏 回應主題：咖啡掛耳包介紹~濾泡式掛耳包怎泡? ♂祥♀☆達人★： 回應內容隱藏 回應主題：咖啡掛耳包介紹~濾泡式掛耳包怎泡? 小柯： 回應內容隱藏 回應主題：咖啡掛耳包介紹~濾泡式掛耳包怎泡? ㄚ介： 回應內容隱藏 回應主題：咖啡掛耳包介紹~濾泡式掛耳包怎泡? 小楊： 回應內容隱藏 回應主題：咖啡掛耳包介紹~濾泡式掛耳包怎泡? 小可愛： 回應內容隱藏 回應主題：咖啡掛耳包介紹~濾泡式掛耳包怎泡? 心： 回應內容隱藏 回應主題：咖啡掛耳包介紹~濾泡式掛耳包怎泡? ←伴相隨→： 回應內容隱藏 回應主題：咖啡掛耳包介紹~濾泡式掛耳包怎泡? 薇薇： 回應內容隱藏 回應主題：咖啡掛耳包介紹~濾泡式掛耳包怎泡? 台灣ㄚ誠： 回應內容隱藏 回應主題：咖啡掛耳包介紹~濾泡式掛耳包怎泡? 小嚴： 回應內容隱藏 回應主題：咖啡掛耳包介紹~濾泡式掛耳包怎泡? 小朋友： 回應內容隱藏 |
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