|
『星巴克』的本日咖啡為什麼比自已煮的好喝？
每次到「星巴克」都必點它的本日咖啡，不管今天所販售的是哪種口味，總是喝起來很香醇、美味。仔細觀察它們烹煮本日咖啡時，有別於其它口味是用義式半自動咖啡機，而是使用類似美式家用咖啡機，只是比較大壼。先裝上很大一片的濾紙，然後再把咖啡粉加入後，這時就看到濃稠的咖啡液從濾網緩緩流至下面方形的不锈鋼桶中，最後才裝杯送到客人手中。曾經，試著買了它們的多種單品口味咖啡，例如「肯亞」、「瓜地馬拉」或者「哥倫比亞」等，請它們研磨成適合的粗細後回家試煮，可是喝起來都會感覺變比較酸，甚至於有種煙草放久後產生的潮濕味，口感就是差一節！每回購買時，它們的店員都會問說是錐型，還是平型濾網，我都照實告知是錐型的，請它們研磨成適合的顆粒大小；水質方面也買了德國的「Brita」過濾壼來濾水；咖啡粉放置的瓶罐內也有放入乾燥包，為什麼自已煮的咖啡就是口感會變差呢？ 2007-01-21 16:33:54 補充 Vincent bear 兄，你說我不會煮、不懂咖啡，這些我都承認；「星巴克」的咖啡也許跟你所認知的『好』咖啡有段差距，這一點我也無話說。但是我的問題也許你沒看清楚，我所比較的是「星巴克」與自已所煮的咖啡之間的差別；而不「星巴克」與其它品牌所販售咖啡之間的優劣！我的問題內從沒說過「星巴克」的咖啡是所有品牌裡最好喝的，但是在條件差不多的情況下卻比自已所煮的好喝。 2007-01-21 16:38:30 補充 Fanyus兄的回答內有關保存的問題，我購買時就是請店家研磨成粉後放回原來的裝置袋內，而這個包裝原本就有「透氣閥」，這點我相信Fanyus兄應該很瞭解「星巴克」產品的外包裝。Tan兄回答裡有關於水與咖啡比例，其實在購買時有向店員詢問過，他們的回答就跟Tan兄所說的一樣：180cc的水加上十克的咖啡，這點我也有遵守。blank兄的回答內有關水質的問題，我補充一下，我是先拿空瓶到公司的六道濾水機取水回家，再用自已買的「Brita」牌濾壼再濾過一次，所以水質方面我真的有注意說！再此感謝各位熱心參予及提供回答，謝謝唷！ 2007-01-22 20:08:10 補充 謝謝Cat s coffee、Paul及優蘭妲三位前輩參予討論和指導，你們的意見我會虛心授教；也再次謝謝Fanyus兄能撥空費心再給予我寶貴知識，感恩各位！喔！對了，優蘭妲前輩，我平常都在永和往台北方向還未上「永福橋」之前的那一家店，或者在下橋後近汀州路公館那一家買咖啡豆子。你們的服務態度都很親切、有耐心，真的感到很窩心！ 2007-01-24 20:24:19 補充 感謝大家對我的疑問參予討論及給予指導，真的是受益良多！由於各位前輩們所給的回答都非常專業、專精，從豆子的研磨、烹煮，一直到保存，幾乎包涵了咖啡的整個層面，在個人來說，都是我在煮咖啡時應該要改進及注意的地方。但也由於答案都非常好，實在無法選出所謂最佳解答，只好請所有網友們來投票選出。再一次向所有給予回答的前輩說聲，謝謝！勞費你們用寶貴的時光來教導我，真不好意思！  綺豐茶業建議： 你若是要開飲料店創業免加盟金，或要找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店、刨冰店、茶葉或冰品原料，介紹一家我長期配合的批發的廠商，他們是茶廠，也提供了免費的飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，處理到好，全省國外，不限縣市 ．以下是綺豐茶業給我的開店建議，提供大家做參考： ．選擇品質佳的茶葉，才能做出好的飲品，客人覺得好喝，才會回籠。 ．廣告活動，請使用品質佳的茶葉，用不好的茶葉，客人一喝，你店裡的招牌就打壞，生意會愈來愈差。 ．促銷飲商，請勿將２０元的商品，特價為１元，由於商品價格落差太大，當促銷期過之後，您的生意會變的冷清清。 ．盡量不要開在附近開一大堆的地區開，選擇少人開的地區，並且住戶多或人潮多的地方。 ．茶湯品質一定要控制好，變味變質的茶湯，絕不可營業，如果客人買了一次不好的，下次不會再來了。 ．不要與附近店家惡性競價，台灣人的習慣，你低價，我比你更低價，到時血流成河，若您的飲品與附近店家口感差不多時，盡量研發新的口感來做活動，讓消費者覺得您的店都有新鮮商品。 價格超便宜 製冰機出租１６００元起 紅茶．．．．．．２９元 綠茶．．．．．．６５元 烏龍．．．．．．６０元 青茶．．．．．．８９元 像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,奶蓋粉,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。 http://www.tea298.com 回應主題：『星巴克』的本日咖啡為什麼比自已煮的好喝？ 哇ㄒ小丁丁： 回應內容隱藏 回應主題：『星巴克』的本日咖啡為什麼比自已煮的好喝？ 氣質路線﹋〃★翔翔： 回應內容隱藏 回應主題：『星巴克』的本日咖啡為什麼比自已煮的好喝？ 期待盼望與等待： 回應內容隱藏 回應主題：『星巴克』的本日咖啡為什麼比自已煮的好喝？ qoo： 回應內容隱藏 回應主題：『星巴克』的本日咖啡為什麼比自已煮的好喝？ 藍色泡泡： 回應內容隱藏 回應主題：『星巴克』的本日咖啡為什麼比自已煮的好喝？ 哇係兔兔~^^： 回應內容隱藏 回應主題：『星巴克』的本日咖啡為什麼比自已煮的好喝？ edioter@yahoo.com.tw： 回應內容隱藏 回應主題：『星巴克』的本日咖啡為什麼比自已煮的好喝？ 強尼： 回應內容隱藏 回應主題：『星巴克』的本日咖啡為什麼比自已煮的好喝？ 啦啦： 回應內容隱藏 回應主題：『星巴克』的本日咖啡為什麼比自已煮的好喝？ 白木： 回應內容隱藏 回應主題：『星巴克』的本日咖啡為什麼比自已煮的好喝？ 在想當中~： 回應內容隱藏 回應主題：『星巴克』的本日咖啡為什麼比自已煮的好喝？ 小呆瓜： 回應內容隱藏 回應主題：『星巴克』的本日咖啡為什麼比自已煮的好喝？ stone： 回應內容隱藏 回應主題：『星巴克』的本日咖啡為什麼比自已煮的好喝？ 阿中： 回應內容隱藏 回應主題：『星巴克』的本日咖啡為什麼比自已煮的好喝？ 小天真： 回應內容隱藏 回應主題：『星巴克』的本日咖啡為什麼比自已煮的好喝？ ㄚ波羅： 回應內容隱藏 回應主題：『星巴克』的本日咖啡為什麼比自已煮的好喝？ 小P： 回應內容隱藏 |
|
