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茶多酚(Tea polyphenol)
茶多酚是茶葉中三十多種多元酚類物質(Polyphenols)的總稱，茶多酚又稱茶鞣，因其大部分能溶於水，所以又稱為水溶性鞣質。包括兒茶素、黃酮類、花青素…等組成。 茶多酚的含量占乾物質總量的20~35%。 而在茶多酚總量中，兒茶素類既黃烷醇類約占多酚類化合物70~80%之間，它是決定茶葉色、香、味的重要成分，它亦是形成不同茶類的主要物質，具有強烈的收斂性，苦澀味較重。 它亦是決定茶葉陳化物質的主要成份，茶多酚極易自動氧化，引起茶葉由綠變黃的外形色澤，乾茶變枯黃、湯色變褐，甚至紅變，滋味遲鈍，失去茶葉正常風味。其氧化聚合物茶黃素(質)(theaflavins)、茶紅素(質)(thearubigins)等，對紅茶湯色的紅豔度和滋味有決定性作用。 ◎兒茶素類： 兒茶素(catechins)再加一個類，表示有很多種，目前分兩種型，游離型兒茶素(帶苦)、脂型兒茶素(帶苦澀)，又稱茶單寧（非單寧酸）約占茶葉乾重的30％，茶湯中最多的物質占50﹪以上。 茶菁中兒茶素類總含量約在14~26％之間，影響茶菁中兒茶素類成分含量的因素主要有︰品種、季節（採摘時期）、生長部位（採摘法）、栽培管理（如遮蔭）和氣候等。 製茶和焙茶過程都很重要，茶葉發酵時變黃、變紅，並影響脂肪酸使茶產生香氣對茶的味與香氣都有很重要的關係。  綺豐茶業建議： 你若是要開飲料店創業免加盟金，或要找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店、刨冰店、茶葉或冰品原料，介紹一家我長期配合的批發的廠商，他們是茶廠，也提供了免費的飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，處理到好，全省國外，不限縣市 ．以下是綺豐茶業給我的開店建議，提供大家做參考： ．選擇品質佳的茶葉，才能做出好的飲品，客人覺得好喝，才會回籠。 ．廣告活動，請使用品質佳的茶葉，用不好的茶葉，客人一喝，你店裡的招牌就打壞，生意會愈來愈差。 ．促銷飲商，請勿將２０元的商品，特價為１元，由於商品價格落差太大，當促銷期過之後，您的生意會變的冷清清。 ．盡量不要開在附近開一大堆的地區開，選擇少人開的地區，並且住戶多或人潮多的地方。 ．茶湯品質一定要控制好，變味變質的茶湯，絕不可營業，如果客人買了一次不好的，下次不會再來了。 ．不要與附近店家惡性競價，台灣人的習慣，你低價，我比你更低價，到時血流成河，若您的飲品與附近店家口感差不多時，盡量研發新的口感來做活動，讓消費者覺得您的店都有新鮮商品。 價格超便宜 製冰機出租１６００元起 紅茶．．．．．．２９元 綠茶．．．．．．６５元 烏龍．．．．．．６０元 青茶．．．．．．８９元 像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,奶蓋粉,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。 http://www.tea298.com 回應主題：茶多酚(Tea polyphenol) 陳威： 回應內容隱藏 回應主題：茶多酚(Tea polyphenol) 小蕾： 回應內容隱藏 回應主題：茶多酚(Tea polyphenol) 魔神那： 回應內容隱藏 回應主題：茶多酚(Tea polyphenol) 牛奶： 回應內容隱藏 回應主題：茶多酚(Tea polyphenol) 勝宏： 回應內容隱藏 回應主題：茶多酚(Tea polyphenol) 花赴世界： 回應內容隱藏 回應主題：茶多酚(Tea polyphenol) 無尾熊： 回應內容隱藏 回應主題：茶多酚(Tea polyphenol) ◆Ｑｔ…小布．﹏．◇: ： 回應內容隱藏 回應主題：茶多酚(Tea polyphenol) 小憲： 回應內容隱藏 回應主題：茶多酚(Tea polyphenol) 呆呆凱： 回應內容隱藏 回應主題：茶多酚(Tea polyphenol) 小軒軒： 回應內容隱藏 回應主題：茶多酚(Tea polyphenol) 阿山： 回應內容隱藏 |
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