餐飲管理四技二專，有哪些範圍不用考？

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1206033102824

↑這個是我在奇摩知識裡找到的

跟我想問的問題一樣，但是

他的發問日期是〝2006-03-31〞

而我想要考的是２００７年的四技二專

想請問裡面還有不用考的科目嗎？

或是原本不用考的科目而現在要考？

拜託請幫我解難＂３Ｑ

專一

第一篇觀光概論

第1章觀光事業的概念　　第2章觀光發展沿革

第3章觀光行政與組織　　第4章觀光服務業

第5章觀光市場與行銷　　第6章觀光資源規劃與管理

第7章導遊與領隊　　　　第8章觀光與環境議題及未來發展

第9章觀光產業相關法規重點整理

第二篇餐飲管理

第1章緒論　　　　　　　第2章餐飲組織

第3章人事管理　　　　　第4章物料管理

第5章服務心理學　　　　第6章事務管理

第7章廚房管理　　　　　第8章成本控制與分析

第9章現代餐飲管理之趨勢

專二餐飲實務(試題篇)

第1章中餐廚房作業

1-1中餐各式菜系特色　　　1-2中餐廚房組織、廚房設備、食材之介紹

1-3中餐烹飪　　　　　　　1-4中式點心烹飪

第2章西餐廚房作業

2-1西餐各式菜系特色　　　2-2西餐廚房組織、廚房設備、食材之介紹

2-3西餐烹調　　　　　　　2-4西式點心烹飪

第3章食物的認識

3-1五穀根莖類　　　　　　3-2肉類

3-3海鮮類　　　　　　　　3-4豆、蛋、奶類

3-5油脂類　　　　　　　　3-6蔬菜、水果類

3-7其他類

第4章採購、驗收、倉儲、發貨

4-1採購　　　　　　　　　4-2驗收

4-3倉儲　　　　　　　　　4-4發貨

第5章餐廳概論

5-1餐廳定義、餐飲商品構成要素、餐飲服務業特性

5-2餐廳的種類　　　　　　5-3餐飲組織

5-4餐廳、廚房格局設計　　5-5餐飲行銷

第6章餐飲服務技術

6-1餐具的認識　　　　　　6-2餐廳設備

6-3餐飲服務前準備工作　　6-4中式餐桌擺設

6-5服務工作　　　　　　　6-6菜單認識

6-7各式服務方式

第7章餐廳出納與成本控制

7-1單位換算　　　　　　　7-2餐飲成本

7-3餐飲成本公式及計算

第8章衛生與安全

8-1餐廳、廚房及相關從業人員的衛生管理

8-2餐具的清洗與儲放管理　

8-3食物中毒　　　　　8-4火災及意外事故

8-5食品衛生之優良標章

第9章食物學

9-1營養素概論　　　　9-2食物的分類

9-3膳食計畫

↓這是２００６年考四技二專的不列入考試範圍

專一: 餐飲管理的第4章物料管理及第6章事務管理

專二: 1-3中餐烹飪及2-3西餐烹調

第7章餐廳出納與成本控制

7-1單位換算

7-2餐飲成本

7-3餐飲成本公式及計算

第8章衛生與安全

8-1餐廳、廚房及相關從業人員的衛生管理

8-2餐具的清洗與儲放管理

8-3食物中毒

8-4火災及意外事故

8-5食品衛生之優良標章

第9章食物學

9-1營養素概論

9-2食物的分類

9-3膳食計畫

請幫我找２００７四技二專不列入的考試範圍

謝謝你們

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